Cornish höns är lite söta och gör ett gott alternativ till mindre hälsosamt fläsk och rött kött. De är lätta att krydda och lagar ganska snabbt på grund av sin lilla storlek. En vanlig Cornish höna matar 1-2 genomsnittliga vuxna, så överväga att göra extra om du matar en stor grupp människor. Cornish höns är inte spelfåglar. US Department of Agriculture Food Safety and Inspection Service förklarar att de faktiskt är unga kycklingar. Därför är förberedelser och livsmedelssäkerhetsfrågor desamma för Cornish höns som för kycklingar.
Steg 1
Förvärm ugnen till 375 grader Fahrenheit och tvätta och torka dina Cornish höns. Om du lämnar fåglarna våta, kommer du att späda din krydda.
Steg 2
Placera Cornish höns på en stekpanna i en stor panna, bröstsidan uppåt.
Steg 3
Smält smöret i en liten kastrull och kombinera sedan med citronsaft, paprika, timjan, vitlökspulver, peppar och salt i en skål.
Steg 4
Häll kryddblandningen inuti varje fågelhålighet och täcka hönsens utsida, gnugga kryddblandningen i fåglarna med dina rena händer.
Steg 5
Baka upptäckt i 30 minuter vid 375 grader Fahrenheit, och sedan basta med kryddor.
Steg 6
Fortsätt att baka i ytterligare 45 minuter eller tills en kötttermometer insatt i den tjockaste delen av hönan läser 165 grader Fahrenheit.
Saker du behöver
- 4 Cornish hönor, 2 kg. varje
- Stor stekpanna
- Liten kastrull
- Borstborste
- 1 kopp färsk citronsaft
- 3/4 kopp smör
- 1/2 tsk. paprika
- 1 msk. vitlökspulver
- 2 tsk. markerad timjan
- 1/4 tsk. peppar
- 1/4 tsk. salt-
- Kötttermometer
tips
- För extra smak, basta igen ca 10 minuter innan hönorna avlägsnas från ugnen. Använd en ren borste för att förhindra att fåglarna smittas med bakterier. Rosemary, oregano, basilika och lök är andra bra kryddor för Cornish höns. Experimentera tills du hittar den perfekta blandningen för din smak.
