Majsstärkelse används i otaliga matvaror, allt från mellanmål såsom kakor, kakor och munkar, till drycker som fruktjuice, läsk och öl, till kött som korv, bologna och varmkorv. Den används också i glass, spannmål och kryddor. Att förbruka en alltför stor mängd av dessa produkter leder till en myriad av hälsoproblem, inklusive fetma, högt blodtryck och cancer. Dessutom är konsumtionen av stora mängder rå majsstärkelse av gravida kvinnor en tvångssyndrom som kan orsaka graviditet och leveranskomplikationer.
Konverteringsprocess
Majsstärkelse är ett pulverformigt ämne som används för att tjocka soppor, gravier och andra vätskor. Fotokredit: MSPhotographic / iStock / Getty Images Cornstarch är ett pulverformigt ämne som används för att tjocka soppor, gravier och andra vätskor. Det konverteras emellertid också till glukos, som sedan omvandlas till fruktos - särskilt hög fruktos majssirap eller HFCS. Enligt Center for Science i allmänhetens intresse är de flesta sirapna antingen 42 procent eller 55 procent fruktos, även om vissa koncentrationer är så höga som 90 procent.
Viktökning
Viktökning Fotokredit: Bine? edivy / iStock / Getty Images En studie av Princeton University avslöjade att laboratorie råttor som konsumerade HFCS fick betydligt större vikt än råttor matade bordsocker. HFCS-gruppen av råttor hade också betydligt mer kroppsfett, särskilt i bukregionen. Enligt en av forskarna, Bart Hoebel, som är professor i psykologi och neurovetenskap, "När råttor dricker högfruktos majssirap på nivåer långt under de i sodapop blir de överviktiga - alla över varandra styrelsen. Även när råttor matas med en fet diet, ser du inte detta; de får inte alla extra vikt. "
Högt blodtryck
Högt blodtryck Fotokredit: Huntstock / Huntstock / Getty Images Att förbruka höga halter av HFCS bidrar också till högt blodtryck. Nephrologists - eller kidney specialists - hos University of Colorado Denver Health Sciences Center undersökt tre års data från National Health and Nutrition Examination Survey, med inriktning på 4500 vuxna utan historia av högt blodtryck. Forskarna fann att personer som konsumerade mer än 2,5 läskedrycker om dagen har ökad risk att utveckla högt blodtryck.
cancer
Rådfråga din läkare om cancerrisker Fotokredit: Alexander Raths / iStock / Getty Images Cancer är en annan hälsorisk som ökas av konsumtionen av HFCS. Forskare vid UCLAs Jonsson Comprehensive Cancer Center tog pankreas tumörer från patienter och växte cellerna i petriskålar. Sedan injicerade de bukspottskörtelcancercellerna med fruktos och observerade att cancercellerna växte i en snabbare takt. Dr Anthony Heaney, professor i medicin och neurokirurgi vid universitetet, uppgav sannolikheten för att fruktos "skulle också påskynda tillväxten av andra cancerformer".
Amylophagia
Amylofagi Fotokredit: monkeybusinessimages / iStock / Getty Images Amylofagi är en kompulsiv sjukdom hos gravida kvinnor som får dem att äta rå majsstärkelse i stora mängder. Villkoret uppstår över hela världen, men i USA är det vanligare i landsbygden söder. Den överdriven konsumtionen av ren majsstärkelse medför förhöjda blodsockernivån, vilket kan leda till abnormiteter i barnets utvecklingsprocess, för tidig leverans, leverans av C-sektion och hög födelsevikt.
