Kohlrabi är en grönsak som sällan används i nordamerikansk matlagning men är vanligt i Central- och Östeuropa. Kohlrabi består av en glödlampa som växer över jorden med flera skott som springer i olika riktningar. Kohlrabi löv fästs på plantans botten och är ätbara. Stammen av kohlrabi har en kålliknande smak medan köttet är knäckt och smakar lite som rädisa. Kohlrabi är mångsidig i köket som du kan laga och äta på flera olika sätt.
Steg 1
Välj en kohlrabi där lampan är fri från eventuella fläckar och är slät.
Steg 2
Klipp stammen från kohlrabi och avlägsna huden från glödlampan med en parningskniv.
Steg 3
Inkludera kohlrabi i en sallad för extra crunch. Skaka kohlrabi med en rivare eller skär den i julienneremsor och lägg den till en sallad.
Steg 4
Ång lampan och njut som en sidovägg. Klipp kohlrabi-lampan i hälften, sedan in i kvartalen. Tillsätt en tum vatten till en kastrull och lägg sedan till dina kilor. Täck pannan och ånga din kohlrabi i ca 15 minuter eller tills det är ömt. Kasta kohlrabi i olivolja och strö med salt och peppar innan du äter.
Steg 5
Förbered renad kohlrabi som sidovägg. Steam kohlrabi-lampan och lägg den till din matberedare med 1 msk. smör eller olivolja och en nypa salt och peppar. Puree kohlrabi tills den är jämn och njut.
Steg 6
Täcka kohlrabibladet med en tum eller så vatten i en kastrullsats över medium värme. Täcka och ånga bladet i tre till fem minuter, på samma sätt som att förbereda spenat. Kram en halv citron över löven före servering.
Saker du behöver
- Paring kniv
- Rivjärn
- Kastrull
- Olivolja
- Salt och peppar
- Matberedare
- 1 msk. Smör
- Citron
