Salt finns i flera former med namn som speglar ursprung eller avsedd användning av det särskilda saltet. Havssalt är till exempel från förångad havsvatten och bergsalt är från underjordiska insättningar. Bordsalt är avsedd för hushållsbruk. Kraften för att minska natrium i maten du äter har lett människor att söka efter substitutioner som är lägre i natrium än bordsalt. De olika namnen som ges till andra salter gör att de låter som lovande alternativ, men de är inte.
Identifiering
Trots de olika namnen är bergsalt och bordsalt detsamma, bara i lite olika fysiska former. Bordsalt är bergsalt som har finmalt. Bordsalt kan vara jodiserat, eller har jod tillsatts, men natriumkloridinnehållet i båda är detsamma. Colorado State University Extension rapporterar att bordsaltet är cirka 40 procent natrium och 60 procent klorid. Salt som helhet kallas ibland av sitt mineralnamn av halit.
Origins
Rocksaltet bryts antingen från underjordiska avlagringar eller från ovanstående vattenkällor som sedan har förångats. Enligt Saltinstitutet används gruvmetoden "rum och pelare" för underjordiska bergsaltavlagringar. gruvutrymme sprängs ut medan man lämnar stödpelare av obruten salt. Saltet krossas ner, förpackas och skickas till andra företag. De som tillverkar bordsalt slipar bergsaltet ännu längre och förfinar det för att ta bort andra mineraler eller ämnen som kan ha fastnat i saltbädden när den bildades.
användningsområden
Rocksalt används huvudsakligen i avisningsformler för vägar på vintern. Det används också i salt / islagret i glassmakare. Bordsalt är endast avsett att äta och laga mat - ingen betning eller konservering. Penn State Cooperative Extension säger att de extra anti-kakningsmedel du brukar hitta i bordsalt kan molna betningskoksaltlösning och jodiden kan ändra färg på maten i behållaren.
Natriumnivåer
Bordsalt bildas på ett sådant sätt att mycket av de extra mineraler eller föroreningar som fångades i bergsaltavlagringar sippras ut, vilket för det mesta lämnar natriumklorid plus alla tillsatser som tillverkaren bestämmer sig för att avvärja kakning. Den här bilden av en naturlig saltinsättning sänks ner och raffineras till den punkt som det är mestadels natriumklorid kan göra att bordsaltet verkar som om det innehåller mer natrium än andra typer av salt, men University of Missouri konstaterar att denna skillnad är liten.
Skärning Salt
Förutom de grundläggande sätten att skära salt ut ur din kost - tillagning från grunden, med hjälp av kryddor i stället för salt och inte saltning av pastavatten, till exempel - följ Colorado State University Extensions förslag att blockera en del av saltskaketoppen, vilket kommer att minska mängden salt som kan falla ut när du skakar det. Om smak är frågan, snarare än bara kvantiteten, minska vad du använder gradvis och vänja dig på en liten reduktion innan du skär ut mer.
