Squash är inte en bra källa till K-vitamin för tonåringar och vuxna, eftersom de flesta typer av squash innehåller endast minimala mängder vitamin K. Istället kan vitamin K finnas i stora mängder i mörkgröna bladgrönsaker och korsväxtgrönsaker. Spädbarn, å andra sidan, kan få en betydande mängd av sina dagliga vitamin K behov från squash.
Vitamin K och färg
Ett gott tecken på ett högt K-vitamininnehåll i en grönsak är köttfärgen. Grönsaker eller frukter med grönfärgade insider innehåller ofta den högsta koncentrationen av K-vitamin per portion. De flesta squash har vitt, gult eller orangefärgat kött. Medan inte en bra källa till vitamin K är squash rik på kalium och betakaroten.
Rekommenderat intag
Det rekommenderade intaget för vuxna över 19 år är 90 mikrogram per dag. För ungdomar är rekommendationen 75 mikrogram per dag. För unga barn mellan 1 och 13 år är rekommenderat intag mellan 30 och 60 mikrogram per dag och rekommenderat intag för spädbarn är 2 till 2,5 mikrogram. En 3,5 ounce servering vinterkvash har cirka 1,1 mikrogram vitamin K; Samma servering av sommar squash har ca 3 mikrogram.
Källor av vitamin K
K-vitamin finns i stora mängder i gröna grönsaker och i spritkål, kål, blomkål, broccoli, fisk, lever, kött och ägg. K-vitamin produceras också av din kropp. Bakterierna i tarmkanalen kommer naturligtvis att producera små mängder K-vitamin, men inte i tillräckliga mängder för kroppslig hälsa.
