Vetex, den krispiga biprodukten från fräsning av helvete, gör ett näringsrikt tillskott till kakor, bröd och andra bakverk. Men om du är en celiaci eller angelägen om att undvika gluten, är vetexen en nöje. Ändå har vetegroddar vissa hälsofördelar. Det är till exempel rik på B-vitaminer och innehåller cirka 15 gram fiber per 100 gram, enligt U.S. Department of Agriculture. Lätta substitutioner för vetegroddar bör kombinera näringsfördelar med liknande matlagningsegenskaper.
Rösta för havre
Havre. Fotokredit: dianazh / iStock / Getty Images Havrekli, gjord av havskornets yttre skal, har liknande konsistens och näringsvärden för vetex. Rå havre klid består av cirka 15 procent kostfiber. Den är också rik på järn, protein och omega-3 fettsyror och innehåller viktiga näringsämnen som kalcium. Klanen innehåller också vissa B-vitaminer som tiamin, riboflavin och folat. För bakning recept, gör havre kli ett enkelt ersättare för vetegroddar. Grovkornet ger en liten krus och fungerar bra tillsammans med mjöl eller brödsmulor.
Behovet av frön
Linfrön. Fotokredit: Chad Zuber / iStock / Getty Images Linfrön innehåller mer fiber, kalcium, järn och omega-3 fettsyror och mindre fett än vetex. Nutritionellt sett gör detta linfrö ett utmärkt alternativ till vetex. När den är mald eller omformad till linmjöl, erbjuder den också en liknande konsistens. Dock kan du hitta linnsmjöl mindre söt än vetex. Om du gör kakor eller liknande recept, försök att lägga lite socker för att balansera smaken.
Vete är snyggt
Vetekli. Fotokredit: MamaMiaPL / iStock / Getty Images Om du inte är en celiac eller du inte försöker skära ner på gluten, erbjuder vetekläder ett användbart alternativ till vetexen. Den är mycket hög i kostfiber - med cirka 43 gram per 100 gram servering. Denna mängd innehåller också nästan 60 procent av ditt dagliga rekommenderade järnintag. Trots dess näringsmässiga fördelar är vetekläder också torrare och smakar i allmänhet mindre tilltalande än havrekli. Det kan också sakna bindande egenskaper hos vetex eller havreklid i ett bakningsrecept.
Jord solrosfrön
Solrosfrön. Fotokredit: Jupiterimages / liquidlibrary / Getty Images Du kan använda markerade solrosfrön på samma sätt som vetex - för att lägga till konsistens, protein och fiber till bröd och andra bakverk. Solrosfrön innehåller mycket mindre kolhydrat än vetex, men runt samma mängd protein. De har mer fett, vilket kan påverka degens konsistens vid bakning. De är dock höga i hjärtsvikt fleromättat fett.
