Röda potatis är den vanligaste sorten av potatis i USA och ibland kallas nya potatisar. En baby röd potatis skördas när potatisen fortfarande är liten. Den har röd hud, är vanligtvis mycket smidig och är full av smak. Den baby röda potatisen absorberar smakerna du lagar det med effektivt och är också välsmakande stående på egen hand. Babyröda potatisar gör väl kokta eller sauterade och kan åtfölja en mängd olika rätter, som kött eller fisk och grönsaker.
Förberedelse
Steg 1
Tvätta baby röda potatisar under kallt rinnande vatten med en grönsakspensel för att avlägsna smuts.
Steg 2
Ta bort eventuella synliga dåliga fläckar med en vegetabilisk peeler.
Steg 3
Torka potatisarna med pappershanddukar och sätt dem åt sidan.
Koka upp
Steg 1
Placera en stor kruka tre fjärdedelar med vatten på spisen över hög värme. Sätt potatisarna i potten och låt vattnet koka.
Steg 2
Koka potatisen i 10 till 15 minuter eller tills de når ömheten du önskar.
Steg 3
Töm vattnet från grytan med hjälp av en kolv och överför potatiserna tillbaka till den tomma potten.
Steg 4
Drizzle de kokta baby röda potatis med olivolja och strö potatisarna med salt och peppar efter smak.
Steg 5
Krydda potatisen med 1 tsk. av torkade örter av ditt val, som basilika, rosmarin, dill, persilja eller timjan, för varje dussin potatis eller 2 tsk. av färska, hackade örter. Kasta barnet röda potatis för att fördela oljan och kryddorna.
Saute
Steg 1
Förvärm en stor stekpanna med 1 msk. av olivolja över medium värme. Skär babyens röda potatis till jämn tredjedelar.
Steg 2
Tillsätt 1 tsk. av malet vitlök och? kopp hackade lök till stekpannan, om så önskas. Skaka vitlök och lök i 3 till 4 minuter.
Steg 3
Tillsätt skivad potatis i stekpannan och strö över salt och peppar efter smak.
Steg 4
Säsong röda potatis med 2 tsk. av torkade örter eller kryddor, såsom persilja, basilika, rosmarin eller paprika, och kasta potatisarna väl för att belägga dem.
Steg 5
Skaka potatis och lök i ca 30 minuter, rör om dem ibland och tillsätt 2 tsk. av olivolja som behövs för att hålla potatisen från att hålla sig fast i stekpannan.
Saker du behöver
- Baby röda potatisar
- Vegetabilisk borste
- Grönsaksskalare
- Pappershandukar
- Pott
- Durkslag
- Olivolja
- Salt och peppar
- Örter och kryddor
- Stekpanna
- 1 tsk. malet vitlök
- ? kopphackad lök
tips
- Skär potatiserna i halva innan de kokas. Stänk de kokta potatisarna med riven parmesan eller Romano-ost.
