Varje hälsosam diet bör innehålla små mängder fett. Enligt "Dietary Guidelines for Americans 2010" bör du få 20 till 35 procent av dina dagliga kalorier från fett. Men inte alla dietfetter är desamma. Trots att palm- och sojabönolja har samma mängd kalorier skiljer de sig väsentligt när det gäller hjärtfriska fettsyror och viktiga vitaminer.
Dietfett
De fyra huvudtyperna av kostfett kan delas in i två grupper, baserat på de effekter de har på din hälsa. Mättade och transfetter betraktas som skadliga fetter och bör undvikas, enligt MayoClinic.com. Mättade och transfetter kan höja ditt blodkolesterol, vilket kan öka risken för kardiovaskulär sjukdom. Enomättade fettsyror och fleromättade fettsyror betraktas som användbara fetter. MUFA och PUFA kan sänka dina blodkolesterolnivåer och minska risken för hjärtsjukdom.
Kalorier och fett
Kalori och total fetthalt av palm- och sojabönolja är densamma; 1 msk. innehåller 120 kalorier och 13,6 g fett, enligt U.S. Department of Agriculture. Fettsyrasammansättningen skiljer sig emellertid avsevärt. Palmolja innehåller cirka 7 g mättade fettsyror, 5 g MUFA och 1 g PUFA, medan sojabönolja har ca 2 g mättade fettsyror, 3 g MUFA och 8 g PUFA. Baserat på fettsyrasammansättningen är sojabönolja ett mer hjärtligt hälsosamt alternativ.
Vitamin E
Både palm- och sojabönolja innehåller fetthaltigt vitamin E. E-vitamin är en antioxidant som skyddar celler och fettsyror från skador som orsakas av fria radikaler. Den dagliga rekommenderade kosttillskottet för vitamin E, som alfa-tokoferol, är 15 mg för vuxna. En msk. av palmolja har 2 mg och 1 msk. av sojabönolja har 1 mg alfa-tokoferol. Sojabönolja innehåller också 9 mg gamma-tokoferol och 3 mg delta-tokoferol. Enligt Linus Pauling Institute är alfa-tokoferol den enda formen av E-vitamin som upprätthålls i människokroppen.
Vitamin K
Palm- och sojabönolja innehåller också fettlösligt vitamin K som är väsentligt för blodpropp. Linus Pauling Institute rapporterar att endast små nivåer av K-vitamin lagras i kroppen. sålunda är det vanligt att vanligt intag av vitamin K är vanligt. RDA för vitamin K är 120 mikrogram för vuxna. Palmolja innehåller endast mycket små mängder vitamin k; 1 msk. har cirka 1 mcg. Sojabönolja är en bättre källa till vitamin K; 1 tbps. innehåller 25 mcg vitamin K.
