Om du har haft pepparkakor eller pepparkakor, är du bekant med den fulla smaken av melass. Produkten av en svår process med kokning av sockerrör och sockerbetor, den tjocka, rika sirapen används för att pannkaka eller kex, och det ingår också i dina favoritrecept. När du är i mitten av matlagningen och du inser att du är ute av melass, byt ut gemensamma pantry ingredienser, men var exakt i din mätning eller den färdiga produkten kanske inte visar sig korrekt.
Steg 1
Tillsätt 3/4 kopp socker och 2 tsk. av bakpulver när du lagar recept som inte beror främst på den piquanta smaken av melass, till exempel kakor. Enligt Patricia Kendall med Colorado State University Extension måste du också justera ditt recept genom att öka en vätskemätning med 5 ssk. och minska bakpulver med 1/2 tsk.
Steg 2
Ändra ditt recept genom att tillsätta 3/4 kopp vitsocker och 1 1/4 tsk. av kräm av tartar. Du kommer också behöva öka vätskan i receptet med 5 ssk.
Steg 3
Byt ut 1 kopp lönnsirap för motsvarande mängd av 1 kopp melass när du gör pepparkakor av pepparkakor. Pepparkakor ska vara rik och frodig med kryddor, så en vit sockersubstitut kommer att skapa en söt smak som knappt liknar pepparkakor. Lönnsirapen kommer att förändra smaken av ditt bröd, men du kan njuta av det fulla lönnsmakandet.
Steg 4
Byt ut 1 kopp melass med? kopp mörktbrunt socker som har upplösts i 1/4 kopp varmt vatten för goda rätter. Typiskt är ingredienserna i en maträtt som inte helt beror på en söt tillsats en idealisk bas för en söt substitut. I vissa recept kan smaken förhöjas med den särpräglade smaken av brunt socker.
Steg 5
Tillsätt 1 kopp honung som ersättare för melass när du gör crinkle-kakor eller dessertstänger. Den färdiga efterrätten kommer att erbjuda en varierad, söt smak från det ursprungliga receptet, men du behöver inte överge din matlagning och springa till affären täckt av mjöl.
Saker du behöver
- 3/4 kopp socker
- 2 tsk. bakpulver
- 1 kopp lönnsirap eller mörk majssirap
- 3/4 kopp brunt socker
- 1/4 kopp varmt vatten
- 1 kopp honung
- 3/4 kopp vitt socker
- 1 1/4 tsk. vaniljkräm
tips
- Innan du väljer en ersättare, noggrant överväga receptet du skapar och hur de substituerande ingredienserna kommer att påverka den övergripande smaken på maträtten. Ingrediensutbyten erbjuder möjlighet att prova din kreativa böjd i köket. Följ de rekommenderade ekvivalenterna och försök sedan med en ökning eller minskning av en viss ingrediens tills du hittar en smakkombination som din familj åtnjuter.
