"Sova en förkylning, föda feber." Dessa ofta hörda ord av visdom kan inte vara så kloka. Vetenskaplig forskning visar att vissa livsmedel innehåller föreningar som förbättrar immunförsvarets funktion och gör att människor bättre kan bekämpa infektion. Dessa föreningar kan inte hindra infektioner från att utvecklas, men de hjälper till att aktivera infektionstörande vita blodkroppar och utlösa ökad produktion av celler som dödar utländska infallare.
Citrusfrukter
Vitamin C hjälper till att bekämpa infektion genom att öka produktionen av vita blodkroppar, som försvarar kroppen mot bakterier och virus. C-vitamin ökar också produktionen av interferon, ett ämne som täcker cellerna för att förhindra att virus kommer in. Mat- och näringsnämnden för Institutet för medicin rekommenderar ett dagligt intag på 75 mg för män och 60 mg för kvinnor. Bara en navel orange innehåller 82,7 mg vitamin C, mer än 100 procent av DRI.
Vitlök
Vitlök har antimikrobiella egenskaper som bekräftas av vetenskaplig forskning. I en studie som leddes av Edward C. Delaha från Georgetown University Hospital, utredde utredare allicin från 10 lökar vitlök och skapade en tjock pasta genom att blanda extraktet med sterilt destillerat vatten. De förberedde 30 olika stammar av Mycobacterium och lade dem till petriskålar innehållande vitlöksextraktet. Forskarna undersökte varje petriskål dagligen i 28 dagar och registrerade bakteriens tillväxt. Vid slutet av studien bestämde de att vitlöksextraktpasta hämmade tillväxten av alla 30 stammar. Resultaten av denna studie framkom i april 1985 av "Antimikrobiella medel och kemoterapi".
Kött och skaldjur
Kött och skaldjur innehåller zink, ett mineral som påverkar immunförsvarets funktion. Zinkbrist försämrar funktionen av infektionskämpande monocyter, minskar toxiciteten hos naturliga "mördarceller" och hämmar immunsvaret utformat för att försvika främmande partiklar. Att äta kött och skaldjur kan hjälpa till att fylla på zinkbutiker och avvärja infektion. Dietreferensintaget för zink är 9,4 mg per dag för vuxna män och 6,8 mg per dag för vuxna kvinnor. En servering av slagna ostron - sex stycken - har 15,64 mg zink.
Fisk, frön och nötter
Vissa fiskar, frön och nötter innehåller selen, ett mineral som förbättrar funktionen av mördarceller i immunsystemet. Tonfisk, solrosfrön, röd snapper och brasamötter innehåller stora mängder av detta mineral. En 3-oz. servering av alminnelig tonfisk innehåller till exempel 39,8 mcg selen. Vuxna män och kvinnor behöver 45 mcg selen per dag, vilket rekommenderas av Food and Nutrition Board of Institute of Medicine.
Färgglada grönsaker
Färgglada grönsaker, som röd paprikor, morötter, squash, spenat och sötpotatis, innehåller karotenoider. Dessa föreningar förbättrar immunförsvaret, vilket gör att du bättre kan bekämpa infektion. Karotenoider, särskilt beta-karoten, kan också öka antalet T-hjälpar lymfocyter i kroppen. Dessa celler aktiverar och koordinerar responsen hos makrofager och cytotoxiska T-celler, som bekämpar infektiösa organismer.
