Vitamin B12 är en av B-komplex vitaminer. Det är också känt av ett flertal andra namn inklusive cobrynamid, cobinamid och cobamid. Namnen på vitamin B12 indikerar närvaron av kobolt, mineralet som finns i centrum av vitaminet. Vitamin B12 är rikligt i köttkällor men kan även hittas i vissa korn. Grönsaker är inte en bra källa till vitamin B12, eftersom växter inte kan producera detta näringsämne på egen hand. Men vegetarianer kan få RDA genom att äta berikade vegetariska livsmedel och kosttillskott. Den genomsnittliga vuxnas rekommenderade dagliga tillägg för vitamin B12 är 2,4mcg dagligen.
Fortifierad Spannmål
Vitamin B12 finns i en mängd olika befästa frukostflingor. Korn förstärks ofta med vitamin B12, eftersom det är ett näringsämne som djur och växter inte kan producera. Enligt USDA: s Agricultural Research Service är Kelloggs Special K en frukostflingor med högsta vitamin B12-innehåll, med 6mcg per kopp flingor. Ett antal andra befästa spannmål är också höga B12-halt. Mängden B12 i befästa spannmål kan variera mycket, så kolla näringsetiketten för att bestämma den exakta mängden vitamin B12 i din frukostflingor.
Hav Växter
Havsgrönsaker, såsom kelp eller tang, och blågröna alger rapporteras vara en bra källa till vitamin B12 av Sacramento Natural Foods Co-Op. Havsgrönsaker som innehåller vitamin B12 inkluderar nori, även känd som havsallad, som vanligtvis används som huvudingrediens i sushi och asiatiska soppor, dulse, en havsgrönsak som rapporteras av Sacramento Natural Foods Co-Op för att innehålla 66 procent av RDA av vitamin B12 och alaria, en havsgrönsak som ofta används i sallader och soppor.
korn
Enligt USDA: s jordbruksforskningstjänst innehåller granola barer, potatismos, potatispannkakor, croissanter, vissa bröd, såsom råg, majsbröd, havregryn och knäckt vete, berikade engelska muffins, och muffins av vete, majs och havrebran innehåller små mängder vitamin B12.
