Att hitta fettkällor på paleodiet bör inte vara en svår uppgift. Tanken med paleo är att äta som dina kavemanfäder gjorde, vilket innebär att kött, fisk och nötter är stapelmat på planen. Om du letar efter en alternativ fettkälla kan kokosmjölk passa räkningen, men det finns viss kontrovers över om det verkligen är Paleo eller inte.
Problemet med mjölk
Paleodieten - även känd som den primära kosten - förbjuder korn, bönor och baljväxter och bearbetade mat, men tillåter stora mängder frukt, grönsaker och animaliska produkter. Det enda undantaget till detta är mejeri. Mat som mjölk, stallost och yoghurt är bra i små kvantiteter, förutsatt att de kommer från fetma, råa, naturliga källor och du kan tolerera dem, noterar nutritionist och paleoförespråkare Mark Sisson. I Förenta staterna förbjuder de flesta stater dock försäljningen av råmjölk, så du kan behöva hitta alternativ. Ett sådant alternativ till vanlig mjölk kan vara kokosmjölk.
Kokosmjölk Conundrum
Vätskan som kommer direkt från kokosnöten är inte kokosmjölk. Kokosmjölk görs genom att kombinera kokoskött med vatten, simmera blandningen och sedan spänna och klämma den. I denna form kan kokosmjölk anses vara paleo-vänlig. Problemet uppkommer emellertid när förtjockningsmedel och sötningsmedel läggs till för att producera kokosmjölkprodukter som du ofta hittar i din lokala mataffär, enligt hemsidan The Paleo List.
Paleo och mättat fett
Kokosmjölk är hög i fett, mestadels i form av triglycerider med medelkedja eller MCT, en typ av mättat fett. I sin bok "The Paleo Diet", berättar Dr. Loren Cordain mot att konsumera stora mängder mättat fett. Cordain rekommenderar att man plockar fjäderfä och lutar rött kött över fettrött kött för att begränsa mättad fettförbrukning och styra bort mat med hög mättat fett i allmänhet. Kokosolja innehåller 11,8 gram mättat fett per matsked.
Sätt att använda kokosmjölk
Förutsatt att du väljer kokosmjölk utan tillsatta smaker, sötningsmedel eller förtjockningsmedel passar kokosmjölken med din paleo livsstil. Akademin för näring och dietetik föreslår att du begränsar din konsumtion av kokosmjölk för att inte konsumera för mycket mättat fett och alltid gå till jungfruliga kokosnötprodukter. Prova en matsked eller två i en frukost smoothie, eller lägg lite till tjockna upp en kyckling curry.
