Acesulfam kalium är ett av fem konstgjorda sötningsmedel godkända för användning i USA, från och med 2014. Fördelarna med artificiella sötningsmedel inkluderar brist på kalorier och större sötningsmedel än äkta socker. Allmänhetens oro för säkerheten hos artificiella sötningsmedel finns emellertid. Medan säkerhet för acesulfam kalium har granskats i stor utsträckning av Food and Drug Administration, anser vissa experter att mycket av denna testning är ogiltig och rekommenderar att ytterligare säkerhetsprovning genomförs.
Super söt och kalorifri
Med en sötningsmedel som är 200 gånger större än socker förblir acesulfamkalium ofördelad av kroppen, vilket innebär att det inte innehåller några kalorier. Texas A & M Agrilife Extension konstaterar att eftersom sötningsmedlet inte påverkar glukos eller triglycerider kan den användas säkert i diabetiska måltidsplaner. Acesulfam kalium är en mycket stabil molekyl som inte förlorar sin sötma när den upphettas. Den används i många livsmedel, inklusive drycker, bakverk, godis, läskedrycker, mejeriprodukter, hostdroppar, läkemedel, tandkräm, munvatten och som sötningsmedel för bordläggning.
Säkerhetsprovning
Acesulfam kalium godkändes först av FDA 1988 för specifika livsmedel. År 2002 godkändes det vidare som en allsidig sötningsmedel. Innan godkännande av något nytt livsmedelstillsats för allmän användning måste FDA verifiera sin säkerhet. När det gäller acesulfam kalium, undersöktes mer än 100 vetenskapliga studier. National Cancer Institute konstaterar att resultaten av dessa studier visat att sötningsmedlet inte utgör någon risk för människors hälsa. Enligt A & M Agrilife Extension i Texas har acesulfamkalium visat sig vara säkert när det används i måtta.
Origins of Concern
Konstgjorda sötningsmedel har i allmänhet noggrant granskats sedan cyklamat förbjöds 1969. Cylamat är ett artificiellt sötningsmedel som ursprungligen troddes vara säkert men senare visat sig orsaka blåscancer hos råttor. Även om en senare omprövning av cyklamats säkerhet visade sig vara icke-cancerframkallande, ledde incidensen till ytterligare frågor angående säkerheten hos andra artificiella sötningsmedel, såsom aspartam, sackarin och acesulfamkalium.
Experter är oense
Medan mycket av bevisen tyder på att acesulfamkalium är säkert, har centrumet för vetenskap i allmänhetens intresse tilldelat det konstgjorda sötningsmedlet sin lägsta betyg av "Undvik". Detta beror till stor del på ett vittnesbörd från cancerexperter angående dess säkerhetsprovning. Till exempel anser Lorenzo Tomatis, tidigare direktör för Internationella byrån för cancerforskning, att de tester som visade att acesulfamkalium skulle vara säkert hade allvarliga konstruktionsfel.
