Matallergier påverkar cirka 7 procent av barnen och 1 procent av vuxna i USA, enligt Cleveland Clinic. (ref 2) Matallergier utvecklas med fortsatt exponering för maten som din kropp tycker är skadlig och diagnostiseras vanligtvis i barndomen. Om du inte har fått diagnos eller inte är vaksam på att eliminera allergen från din kost kan komplikationer som inflammation, viktökning eller viktminskning hända. En matintolerans är emellertid mycket vanligare. Enligt Cleveland Clinic har nästan alla på något vis upplevt en känslighet för något de har ätit. (Ref 2)
En matallergi
En matallergi är ett immunsvar som uppstår när din kropp reagerar negativt på ett protein som finns i en viss mat. Din kropp misstar detta protein som skadligt och skapar antikroppar mot det. De vanligaste livsmedelallergenerna är kolmjölk, ägg, jordnötter, vete, soja, fisk, skaldjur och trädnötter, enligt American Academy of Allergy, Astma & Immunology. Vanliga symptom du kan uppleva i samband med ett livsmedelallergen kan innehålla, men är inte begränsade till, oförklarligt utslag på kroppen, käpp eller kliande näsa, kräkningar, magskramper, svullnad och halstäthet. (se ref 1)
En matkänslighet eller intolerans
En matkänslighet eller intolerans är ett matsmältningssvar. Maten kan vara irriterande i matsmältningssystemet eller din kropp kanske inte kan smälta maten ordentligt. (ref 2) Kornprodukter, komjölk och mejeriprodukter samt vete och andra glutenhaltiga korn är bland de mest rapporterade livsmedelskänsligheterna. (se ref 5) Laktosintolerans eller svårighet att smälta enzymet laktas är den vanligaste Matintolerans, som påverkar cirka 10 procent av amerikanerna. (Se ref 2) Symtom på känslighet hos mat kan vara: illamående, magont, kramper eller uppsvällning, kräkningar, halsbränna, diarré, huvudvärk eller allmän nervositet. Tyvärr kan en matallergi vara förvirrad med en matintolerans eftersom symtomen överlappar varandra, vilket leder till onödiga och potentiellt utmanande kostförändringar.
Komplikationer av matallergier och intoleranser
Anafylax, som är en livshotande allergisk reaktion i hela kroppen, är den vanligast kända komplikationen av matallergier. Matallergier kan också utlösa eller förvärra astma och eksem bland andra sjukdomar. (ref 5) Viktökning som livsmedelsallergier undersöks men inte har ett slutgiltigt svar inom det medicinska samhället. Dee Sandquist, en tidigare talesman för Nutrition och Dietetics Academy, föreslår att varje viktökning som upplevs är mer sannolikt relaterad till uppblåsthet och vätskeretention än sann viktökning av fett (fett).
Hantera matallergier och intoleranser
Hantera matallergier handlar om att undvika allergenet. En registrerad dietist kan lära dig vad du ska leta efter på livsmedelsingrediensens listor och hur man ändrar din måltidspreparat, lagar mat och äter ute för att helt eliminera allergenet. (Se ref 4)
Att hantera en matintolerans beror på hur matkulden påverkar ditt system. Det första steget är att lära sig vilken mat och i vilken mängd som orsakar dina symtom, bestäms ofta genom en matbok eller en elimineringsdiet. Med elimineringsdieter undviker du den misstänkta maten tills dina symptom försvinna. Då börjar du äta maten igen för att se om du utvecklar några negativa symtom. (ref 5) Arbeta med en specialiserad registrerad dietist för att lära sig att ändra recept och göra lämpliga substitutioner.
