Thyme lämnar ge din mat en minty och tealike smak. Du kan använda färskt eller torkat timjan för att uppnå denna effekt, men du måste använda olika mängder färskt mot torkat timjan. Du lägger också till timjan i dina rätter vid olika tider beroende på vilken form du använder.
Belopp
Du behöver olika mängder färskt mot torrt timjan i recept. Till exempel 2 tsk. Färskt snittad timjan motsvarar 1/4 tsk. krossad torkad timjan, enligt "Better Homes and Gardens New Cook Book", av Tricia Laning. För att hålla det enkelt, använd som regel den här formeln: 1 tsk. torkade örter är lika med 1 msk. färska kryddor.
Tidsram
Om du använder torkad timjan i en maträtt, lägg den tidigt i matlagningsprocessen. Det kräver mer exponering för fukt och värme för att släppa sin smak. Om du använder färsk timjan gör du motsatsen. Lägga till timjan i slutet av din matlagningsprocess säkerställer att värmen inte kommer att förstöra timmens arom eller smak.
Lagring
Förvara fräsch timjan i kylskåpet i upp till sju dagar. Vik i en pappershandduk som är lite fuktig. Alternativt klistra änden av thyme stammen och lägg den i en glasburk i 1 tum vatten. Försegla detta med en plastpåse. Torkad timjan har en hållbarhetstid på ca sex månader när behållaren är öppen. Förvara den i en tätt förseglad glasbehållare som befinner sig på en mörk, sval och torr plats. Skriv inköpsdatumet längst ner på din torkade timmebehållare för att hålla reda på när du ska byta ut det.
överväganden
Frisk timjan är överlägsen torkad timjan i både smak och arom, enligt Michael T. Murray, ledande författare till "Encyclopedia of Healing Foods." Nutritionellt innehåller timjan många flavonoider som gör den till en antioxidantrik mat. Det har också flyktiga oljor som har antibakteriella, antispasmodiska och karminativa eller gaslindrande egenskaper. Beroende på metoden behåller timjan mycket av dess flyktiga olja och antioxidantinnehåll när det torkas. Flödestorkning är den bästa metoden för att bevara näringsinnehållet, medan ugnstorkning är värst, enligt boken "Timmin" av Elisabeth Stahl-Biskup och Francisco S? Ez.
