Bream, ofta uttalad rand, särskilt i sydöstra USA, hänvisar till två sorter av fisk: ett saltvatten och ett sötvatten. Båda typerna är små, vanligtvis inte större än 2 kg. Även om de är små, har dessa fiskar en mycket mild smak. Du kan steka, baka, brilla eller grilla dem snabbt på grund av deras storlek. Du kan också laga brasam hela, komplett med huvud och svans om så önskas.
Steg 1
Tvätta varje bröd noggrant under kallt rinnande vatten. Kontrollera att alla skalor avlägsnades; annars skulle de ge en ovälkommen överraskning vid middagsbordet. Torka varje fisk torr med rena pappershanddukar, torka både utsidan och insidan av hålrummet.
Steg 2
Drizzle fisken med olivolja eller en ört infuserad olja. Använd dina fingrar eller en pastellborste för att sprida oljan över hela fisken.
Steg 3
Smaka på fisken med salt och peppar och alla andra kryddor som du gillar att använda på fisk. Skaldjurssoppa, citronpeppar, paprika, vitlökspulver och andra fungerar bra på fisk. Säs båda sidor av fisken.
Steg 4
Lägg brödet på en varm grill. Oljan på fisken bör hålla den från att hålla fast vid grillen, men du kan använda en nonstick grillspray om du föredrar extra försäkring.
Steg 5
Koka brödet tills köttet är ogenomskinligt och flakar lätt med en gaffel. Mindre bröd som väger 1 kg eller mindre kan kräva tre till fyra minuter per sida, beroende på grillens värme. Större bröd kan ta 7 till 8 minuter per sida.
Steg 6
Ta bort brödet från grillen med tang och servera med skivad citron om så önskas.
Saker du behöver
- Brasa, rengöras
- Olja
- Krydda
- Grill
tips
- Det spelar ingen roll om du vill laga brasen hela med huvud och svans, eller bara kroppen, stegen och tillagningstiden är desamma.
