Den lila kålen är en mängd huvudkål som växer nära marken och har rikliga löv som tas bort före matlagning. Europeiska jordbrukare utvecklade huvudkålen på medeltiden. Idag odlar odlare i Kalifornien, Texas, Georgien och New York grönsaken. Rå lila kål kastas ofta in i sallader och när det tillagas tillsätter citronjuice sin lila färg.
Fiber
En 1-kopps servering av hackad lila kål ger 2 gram fiber eller 8 procent av det dagliga värdet på 25 gram som rekommenderas av Food and Drug Administration. Dietfibrer hindrar överskott av kolesterol från att komma in i blodbanan genom tunntarmen. fibern absorberar kolesterolet och utsöndrar det genom avfallshanteringen.
Kalium
Kaliumhalten i 1 kopp hackad lila kål är 216 milligram. Kalium håller din kropps vätskenivån från fluktuera till ohälsosamma volymer, och Institute of Medicine rekommenderar att man konsumerar 4 700 mg per dag för att upprätthålla hälsosamma blodtrycksnivåer. Kalium förhindrar också hjärtmuskelspänning genom att stödja den sammandragning som bränner ditt hjärtslag.
C-vitamin
Vitamin C-innehållet i lila kål är näringsriktigt signifikant. En 1-kopps servering ger 51 milligram eller 85 procent av det 60 mg dagliga kravet. Matlagning sönderdelar en del av näringsämnet. Rå lila kål innehåller en högre nivå av C-vitamin än vad den gör när den kokas. Vitamin C är en effektiv antioxidant. Det skyddar celler från DNA och kompositionsförstöring som metaboliska toxiner ofta orsakar.
Vitamin A
Vitamin A-innehållet i lila kål är 20 procent av den 5000 IE som krävs varje dag, eller 993 IE per 1-kopps servering. Vitamin A är ett näringsämne som ger en mängd olika funktioner i kroppen. Det producerar näthinnepigment för dina ögon, upprätthåller synhälsa och förbättrar syn på natten. Det stöder också din kropps immunsvar, vilket minskar risken för mikrobiell infektion.
