Till skillnad från raffinerad råg, har hela kornråg inte sin bakterie och kli borttagen genom fräsning. Den innehåller alla naturligt förekommande vitaminer, mineraler och andra näringsämnen från hela spannmålen. På grund av detta är fullkornsrogen en bättre fiberkälla än förfinad råg eller andra malda korn och erbjuder därför samma fördelar som andra hela korn.
Beskrivning
Råg ser ut som vete, men kornet är längre och varierar i färg från gröngrön till gulbrun. Råg har vanligtvis en djupare, starkare smak än andra korn och bröd från råg är ofta tätare och mer kompakta på grund av den reducerade elasticiteten hos rågens gluten.
Fördelar med helkornsrör
En kost som innehåller fullkornsråg och andra kosttillskottskällor kan minska risken för stroke, hjärtsjukdom, diabetes, vissa cancerformer och andra hälsoproblem. Fiber med höga fibrer hjälper också till att minska eller styra vikt genom att du känner dig fylligare i längre perioder, och därigenom dämpar trangen att äta på måltider och mellanmål mellan måltiderna. Fiber är inte den enda fördelaktiga ingrediensen i fullkornsråg; forskare ser på de fördelaktiga effekterna av lignaner, antioxidanter, fenolsyra och fytoöstrogener i fullkornsprodukter.
Källor av helkornsrör
Råg är inte så känt för de flesta amerikanska konsumenter som helvete eller havre, men det är tillgängligt i de flesta snabbköp som förskivat bröd, ofta delvis smakat med kargenfrön. Hela kornråg finns vanligtvis i brödblandningar eller recept som kommer från Skandinavien och Nordeuropa, men bröd är inte den enda potentiella källan till fullkornsråg. Hela kornrådet säger att rågbär gör stora tillägg till ris, soppor och sallader. Hela kornråg är också tillgängligt i många hälsokostaffärer i sprickad eller helkornform eller som flingor.
överväganden
Inte allt råg är helkorn, och du måste noggrant kontrollera matetiketter innan du köper rågprodukter för att du ska få så mycket fiber som möjligt. MayoClinic.com rekommenderar att du väljer produkter som listar hela korn nära toppen av ingredienslistan och köper produkter som innehåller minst tre gram fiber per portion. Hela spannmålsprodukter kan också lista rågbär på ingredienslistan, enligt hela kornrådet.
