Matförgiftning orsakas av att äta mat förorenad med bakterier, parasiter eller virus. Livsmedel kan bli förorenad under bearbetning eller produktion eller som ett resultat av felaktig hantering eller matlagning. Matförgiftning förekommer oftast efter att du äter mat från en restaurang, cafeteria, picknick eller annan social samling där mat serveras. De flesta återhämtar sig från matförgiftning utan behandling, men komplikationer kan uppstå med vissa former av matförgiftning.
orsaker
Du kan få matförgiftning från att äta mat förberedd av någon som inte kunde tvätta händerna innan du hanterade maten eller som använde köksredskap som inte var rena. Du kan få matförgiftning från att äta mat som innehåller majonnäs som har lämnats oförkokt för länge, eller genom att äta kylt mat som inte lagrats vid rätt temperatur eller uppvärmdes ordentligt. Att äta rå fisk, underkokta ägg eller kött och råa frukter eller grönsaker som inte har tvättats ordentligt gör att du riskerar matförgiftning.
Vanliga symptom
Vanliga symptom på matförgiftning inkluderar kräkningar, illamående, feber, magkramper och smärta och diarré. Lightheadedness är ett symptom på uttorkning orsakad av ett allvarligt fall av matförgiftning som kräver omedelbar medicinsk behandling. Symtom kan börja timmar efter att ha ätit förorenad mat eller dagar eller kanske till och med veckor senare.
Svåra symptom
Mer allvarliga symptom som kräver omedelbar läkarvård inkluderar kräkningar, frekventa kräkningar som förhindrar att du håller ner vätskor, svår diarré, blod i avföringen, en temperatur högre än 101,5 grader F eller muskelsvagheter som förvärras. Dehydrering symtom som överdriven törst, minskad urinering, svaghet, muntorrhet, yrsel, dubbelsyn eller svårighet att tala behöver också läkarvård.
Diagnos och behandling
Din läkare kommer att undersöka dig för att kontrollera fysiska tecken på matförgiftning. Han kommer att fråga vilka livsmedel du åt och genomföra tester på dina avföring, blod, kräkningar eller maten som ätas. Om du upplever diarré kan han råda dig att undvika fasta livsmedel tills det sänker sig, liksom dagboksprodukter, vilket kan göra det värre. Han kommer att instruera dig att dricka mycket vätskor för att ersätta vätskor som förloras från kräkningar eller diarré. Vätskor kan administreras intravenöst om du inte kan hålla ner vätskor. Antibiotika ordineras vanligtvis inte för vanliga orsaker till matförgiftning, men läkemedel mot disken kan tas med din läkare okej. Behandling av matförgiftning från skaldjur eller svamp innebär att du tömmer magen.
Prognos och komplikationer
Återhämtning från matförgiftning sker var som helst från 24 timmar till några dagar, beroende på svårighetsgraden. Dehydrering är den allvarligaste komplikationen av matförgiftning. Andra allvarliga komplikationer härrör från listeria, som påverkar ofödda spädbarn och kan orsaka missfall, för tidig födsel, stillbirth eller en potentiellt dödlig infektion efter födseln. Vissa E. coli-bakterier orsakar ett tillstånd som kallas hemolytiskt uremiskt syndrom, vilket kan leda till njursvikt.
