En form av artrit som kännetecknas av intensiv plötslig smärta i lederna, var gigt en gång ansedd som en "rikmans sjukdom" som en följd av en tung diet och inaktivitet. Idag vet forskare att en hög grad av urinsyrakristaller i lederna orsakar giktens symptom - rodnad, svullnad, ömhet och akut smärta - och att urinsyra skapas när kroppen bryter ner kemikalier som kallas puriner. Vissa skaldjur är höga i puriner, medan andra, som atlantisk lax, har näringsmässiga fördelar som kan uppväga risken för giktlidare. Om du försiktigt hanterar din konsumtion av atlantisk lax kan det minska risken för att du utvecklar gikt eller upplever återkommande utbrott.
Atlantisk lax och puriner
Vissa fiskar och skaldjur är mycket höga i puriner, såsom ansjovis, makrill, sardiner, kammusslor, musslor och hummer. Giktlidare bör undvika att konsumera högpurinarter när det är möjligt, men lägre purinfisk - som atlantisk lax - är lämplig för en giktfri diet. För att minska risken för flare-ups, är det bäst att äta skaldjur sällan. En studie från 2004 i "New England Journal of Medicine" fann att varje ytterligare veckovis servering av fisk eller skaldjur ökade medelålders männs risk att utveckla gikt med 7 procent.
Föreslagen servering
Avlägsna inte hjärt-friska atlantlök från din kost helt. USDA: s dietriktlinjer uppmuntrar amerikaner att öka sin totala konsumtion av fisk och skaldjur från det nuvarande genomsnittet på bara 3,5 ounce per vecka. För en aktiv vuxen med en plan på 2000 kalorier per dag rekommenderar USDA att äta 6 gram mager protein per dag. För att minska risken för giktattacker, begränsa din konsumtion av kött, fjäderfä eller skaldjur till 4 till 6 ounces dagligen.
Näringsfördelar
Atlantisk lax är en utmärkt källa till omega-3-fettsyror, ett fleromättat fett som är nödvändigt för övergripande hälsa. Forskare tror att omega-3 kan bidra till att sänka blodtryck eller höga triglycerider, minska risken för hjärtinfarkt och stroke och sakta utvecklingen av åldersrelaterade tillstånd som makulärgenerering. En 3,5 ounce servering lax innehåller cirka 1 gram omega-3. Dessutom ger lax en källa till magert protein som är lågt i mättat fett och kolesterol.
Andra bekymmer
Atlantisk lax är relativt låg i kvicksilver och PCB, så det utgör inte en hälsorisk för giktkris som väljer att äta det ofta. Monterey Bay Aquariums Seafood Watch-program uppmanar dock konsumenterna att undvika odlad atlantlaks. De metoder som används för att hantera och skörda lax i havsbaserade nätpennor har en skadlig effekt på den omgivande marina miljön. Som ett alternativ kan konsumenter välja vildfångad Alaskan eller Stilla havet.
