Broccoli innehåller många vitaminer, inklusive vitamin C och vitamin A. Tillsammans med vitaminerna kan broccoli hjälpa till att skydda din kropp mot vissa former av cancer. Att lägga broccoli i din kost i många former kan hjälpa dig att få ut det mesta av grönsaken, eftersom matlagning ger ut några näringsämnen som inte absorberas i råformen, men det kan eliminera vattenlösliga vitaminer. Rå broccoli kan orsaka magproblem, inklusive gas och magbesvär. Lägg det till mat i mått tills du vet hur din kropp kommer att reagera.
Pastasallad
Skär knopparna från toppen av broccolistalkerna, bara tillräckligt långt ner för att hålla dem ihop. Blanda dem i kalla pasta sallader eller traditionell trädgårdssallad. Rå broccoli håller sig bra på sallader klädda med lätta oljebandningar, vilket ger mindre fetthalt än majonnäsbaserade eller krämiga förband. Blanda broccolihuvuden med andra grönsaker som tomater, squash och zucchini för en bra blandning av vitaminer och mineraler.
Broccoli Slaw
Spara stalkarna efter att ha klippt knopparna till pastasallader eller garneringar. Julienne broccoli stjälkar, skär dem till en storlek som liknar cole slaw shreds. Tillsätt strimlad morötter, gröna lökar och gyllene russin och lägg sedan på det med en lätt yoghurtstil dressing och kryddor. Servera broccoli slaw som en skål eller i vegetabiliska wraps eller facksmörgåsar.
Grönsakskivor
Skär broccoli i små, hanterbara storlekar strax under knopparna. Lägg dem till en grönsakssallad med selleri, morot, peppar och kakor. Doppa dem i en lätt ranch dressing eller yoghurtbaserad dopp för extra smak.
Garnering
Klipp spetsarna på broccoli-stjälken så att du bara har knopparna. Stänk knopparna på bakad potatis, sallad, pasta och andra sidoprodukter som kan dra nytta av den extra texturen och jordnära smaken av broccoli knoppar. Lägg dem som en toppning eller garnering i knoppform för att hjälpa dig att få hälsofördelar med broccoli utan en överväldigande stark smak.
