Plantainen är en släkting till standard banan som kan beredas och ätas antingen som en söt frukt eller en stärkelsekräm. Plantains finns inte i Nordamerika, men importeras i stor utsträckning från norra delar av Sydamerika och Centralamerika. Plantains är inte ätas rå som den mindre banan, men snarare kokas innan de ätas.
Mognad
Rypheten av plantainen bestämmer stilen i vilken du ska laga den. Gröna plantaner kommer att vara stärkelse och inte söta, smakad som potatis och skulle typiskt vara stekt eller kokt. Gula plantaner blir sötare, eftersom detta är scenen när fruktens sockerarter börjar utvecklas. De kan ätas stekt eller bakas. Svarta plantaner är mycket mogna och söta. Använd dessa i ett sött recept eller efterrätt.
Stekt
Du kan steka någon plantain, oavsett modenhet; Beroende på rynkheten hos plantainen kommer smaken dock att vara väldigt annorlunda. För att steka en plantain, skalla och skiva plantainen. Värm olja i botten av en stekpanna på spisen. Mängden olja beror på receptet du använder. När oljan är varm, sätt plantainskivorna i pannan tills de är ljust guldfärgade på båda sidor.
Bakad
För söta plantain mellanmål chips, välj svart eller gul plantains för bakning. För salt potatisliknande plantain chips, välj en grön omodd plantain. Skala och torka plantainet tunt och baka på ett kakan. Smaka på chips med smakliga eller söta kryddor.
Andra metoder
Du kan också koka plantains och servera dem som en grönsakssnitt. För kokning, skalla och skära plantan i några stora bitar och koka tills de är ömma. Svarta plantaner är populära för grillning; Skala och skiv en svart plantain i stora skivor och grilla tills de är mjuka.
