Lammben kan vara en gourmetmåltid som du inte skulle associera med din Crock-Pot, men det här köttet kan stekas ganska framgångsrikt i din långsamma spis. Din framgång beror på vilka ingredienser du använder med ditt lammben, liksom hur länge du lagar det. Med rätt teknik kan du skapa ett ömt och saftigt rostat lammben som rivaler alla kokta i ugnen.
Steg 1
Trim eventuellt synligt fett från lammet. Tie grillen ihop med hjälp av kökssträngen. För att knyta, rulla det utbenade benet av lamm upp tätt. Placera snören runt rullen och binda den mycket hårt. Rymd dina band jämnt, vilket kommer att uppmuntra till och med matlagning.
Steg 2
Kombinera olivolja, havsalt, svartpeppar, malet vitlök, torkad rosmarin och riven citronskal i en liten blandningsskål. Gnid kryddorna över alla ytor av lammbenet.
Steg 3
Värm 2 msk. olivolja i en stor nonstick-stekpanna och bruna lammbenet på varje sida. Ta bort det bruna lammet från pannan och placera det i långsam spis.
Steg 4
Tillsätt det vita vinet i potten och vrid värmen till låg. Låt lammbenet laga mat i sex till åtta timmar, vrid minst en gång. Kolla efter doneness genom att koka en snabbläsad kötttermometer i den feta delen av lammbenet. Temperaturen bör läsa 160 grader F.
Steg 5
Ta bort lammet från långsam spis med hjälp av tang. Placera den på en serveringsfat, skiva och servera.
Saker du behöver
- Benfritt lammben
- Crock-Pot
- Liten blandningsskål
- Nonstick skillet
- 1/4 c. plus 2 msk. olivolja
- 1 tsk. havssalt
- 1 tsk. svartpeppar
- 5 klyftor vitlök, malet
- 1 tsk. torkad rosmarin
- 2 msk. riven citronskal
- 3/4 c. torrt vitt vin
- Snabbläs kötttermometer
- Tång
- Servering av tallrik
tips
- Det vita vinet bidrar till att smaka ditt lammben som det stekar. En annan sur vätska, såsom rödvin eller vit vinäger, kommer att ha liknande resultat. Tillsätt potatis, morötter eller lök till långsam spis med lammbenet för att förbättra smaken och skapa en hel måltid i en kruka. Rostat lammben kan hakas i kuber och serveras i en pita för att göra en god gyro maträtt.
varningar
- Ett välskött lammben registrerar 170 grader på en kötttermometer, men lamm kokt till denna temperatur kan bli hård och torr.
