Shirataki nudlar är traditionella japanska nudlar som är tunna, låg-carb och tajda. De är gjorda av en dietfibrer kallad glucomannan, härledd från konjakrotan. Denna fiber innehåller mer än 16 aminosyror och flera vitaminer och mineraler. Många potentiella hälsofördelar kommer från glucomannan i shiratakududlar, inklusive viktminskning, minskat kolesterol, diabeteskontroll och gastrointestinalt reglering. Dessa nudlar är tillgängliga online, liksom i asiatiska och naturliga livsmedelsbutiker.
Viktminskning
Enligt Drugs.com passerar glukamonan oförändrad genom tjocktarmen. Det antas att orsaka viktminskning genom att främja en känsla av fullhet, fördröja tömningen av magen och sakta ner rörelsen genom tjocktarmen. "Den amerikanska tidskriften av klinisk nutrition" publicerade en studie på glucamonnan 2008 som hittade en statistiskt signifikant viktminskning med användning av denna fiber. Shirataki nudlar är i grunden kalorifria, så de kan hjälpa till med ett viktminskningsprogram om de ersätts med högkaloripasta.
Kolesterolreduktion
Drugs.com säger att konjac mannan som finns i shiratakududlar verkar hämma transporten och absorptionen av kolesterol i kolon. "The American Journal of Clinical Nutrition" rapporterade i en studie från 1995 att det var en minskning med 10 procent av kolesterolhalterna på 70 män efter en fyra veckors behandling med glukamannfibrer. "Diabetes Care" fann att jämfört med en placebo förbättrade konjac mannanfibrer kolesterolvärdena signifikant hos 11 patienter. Shirataki nudlar kan vara en del av en hjärt-hälsosam kolesterol diet.
Diabetes Control
Glucomannan minskar glukosnivåerna efter att ha ätit, och det ökar sannolikt insulinkänsligheten, enligt Drugs.com, som rapporterar om en studie gjord i Lancet med 13 diabetespatienter. Efter 90 dagar med ett glucomannantillskott föll deras genomsnittliga fastande blodsockernivå med 29 procent. "Diabetes Care" avslutades efter sin studie att konjac mannan fiber kan hjälpa till med blodsockerkontroll hos högrisk diabetiker. Shirataki nudlar är en hälsosam pasta ersättning för diabetiker.
Gastrointestinal Regulation
Glucomannan innehåller polysackarider, som sväller med absorptionen av vatten, vilket gör den till en användbar laxermedel. Drugs.com säger att konjac glucomannan har undersökts för sin roll som prebiotisk, vilket är ett medel som stimulerar fördelaktiga tarmbakterier. En studie av åtta volontärer som kompletterat med glucomannan hittade en 27 procent ökning av tarmrörelsens frekvens, liksom den förbättrade lättheten av avföring. Shirataki nudlar kan hjälpa till med förstoppning, liksom hjälp med hemorrojder och divertikulit.
