Att äta någon typ av enkel kolhydrater, inklusive sockerarter som sockerrörsirap och honung, kommer att orsaka en spik i glukos och insulin. Ju mer socker du äter desto snabbare och högre kommer blodsockret och insulinet att gå. Det finns ingen fördel att ersätta honung för socker i en diabetesplan, eftersom både honung och socker påverkar ditt blodsocker och insulinnivåer.
socker
Det finns många sorters socker; De kan smaka och se annorlunda ut, men de påverkar din kropp på samma sätt. Det spelar ingen roll om det är ett "naturligt" socker som fruktos, laktos eller galaktos, eller ett tillverkade socker som hög fruktos majssirap och etyl maltol. Socker är enkla kolhydrater, som vanligtvis ger kalorier utan näringsämnen och smälter snabbt och omvandlas till glukos. Andra namn för socker inkluderar organisk sockerrörsjuice eller sockerrörkristaller, kornmalt, sockerbetor, datum socker och druvssocker, honung, melass, brun rissirap, lönnsirap och majssirap. Ingredienser som slutar i "-os" är ofta sockerarter - dextros, maltos, sackaros.
Honung, glukos och insulin
När du äter honung kan din kropp snabbt konvertera den till glukos. Snabb produktion av glukos resulterar i en stigning i blodsockret. Din bukspottkörtel reagerar på denna spik genom att översvämma blodbanan med insulin för att flytta glukos till dina celler för användning som energi. Ju snabbare din bukspottkörtel frisätter insulin, desto mer sannolikt är det att släppa för mycket insulin, vilket kan leda till överskott av insulin och hypoglykemi. Naturligtvis används inte glukos direkt eftersom energi lagras som fett för senare energianvändning. Det är därför att äta för mycket av någon typ av socker kan leda till viktökning.
Förhindra en insulinspik
Du kan förhindra en insulinspik genom att reglera glukosproduktionen. Insulin frigörs endast som svar på stigande glukosnivåer. Om glukosnivåerna är stabila kommer insulinnivåerna också att vara. Använd sockerarter som honung väldigt sparsamt, och försök att äta dem med mat som saktar dig, t.ex. fiber, fett och protein. Att sakta ner matsmältningsförloppet saktar omvandlingen av honung till glukos.
Honung och diabetes
Per tesked har honung mer kolhydrater och mer kalorier än vitsocker. Om du har diabetes, vill du välja kolhydrater som har minimal inverkan på blodsockret. Diabetiker bör begränsa honung som de gör som andra enkla kolhydrater. Om du äter en lågglykemisk diet, får en matsked honung en 55 på GI, samma poäng som en hel Snickers Bar eller en hel kopp brun ris.
