U.S. Department of Agriculture rekommenderar att kvinnor äter minst fem till sex portioner korn per dag och män äter mellan sex och åtta portioner. Av dessa bör hälften bestå av hela korn, såsom hela vetebröd. Bröd ger några viktiga näringsämnen, men den typ av bröd du väljer är viktigt eftersom vissa bröd är hälsosammare än andra.
Näringsinnehåll
När det gäller de grundläggande näringsfaktana, är de flesta bröd liknande. Till exempel har vitbröd, havregrynsbröd och helkornsbröd cirka 69 till 74 kalorier per skiva, tillsammans med ungefär 1 gram fett, 2 till 4 gram protein och 11-14 gram kolhydrater. Huvudskillnaden mellan dessa bröd är deras fiberinnehåll. Vitt bröd har bara cirka 0,8 gram fiber per skiva, medan fullkornsbröd har ca 1,9 gram fiber eller 8 procent av det dagliga värdet. Havremjölbröd faller någonstans mellan dessa två bröd, med 1,1 gram fiber per skiva. Att få mycket fiber i din kost kan minska risken för högt kolesterol, hjärtsjukdom, cancer, diabetes och fetma.
Vitamininnehåll
Vitt bröd berikas ofta med tillsatta B-vitaminer. Den har cirka 10 procent av det dagliga värdet för tiamin och 8 procent av DV för folat i varje skiva. Varje skiva havremjölbröd har 7 procent av DV för tiamin och 4 procent av DV för folat. Hela kornbröd är vanligtvis inte berikat, så det är lägre i B-vitaminerna, med 5 procent av DV för folat och tiamin. Du behöver tiamin och folat för att vända maten du äter till energi.
Mineralinnehåll
Hela kornbröd är den bästa källan till mineraler, med 12 procent av DV för selen och 26 procent av DV för mangan. Vitbröd och havregrynsbröd har båda 9 procent av DV för selen, men havregrynbröd har mer mangan, med 13 procent av DV i varje skiva jämfört med 8 procent av DV i vitbröd. Selen och mangan fungerar båda som antioxidanter för att förhindra cellskador från föreningar som kallas fria radikaler.
Potentiella hälsofördelar
Att äta åtminstone tre portioner av fullkornsprodukter, som helkornsbröd, kan hjälpa till att sänka risken för hjärtsjukdomar och typ 2-diabetes med 20 procent till 30 procent, enligt en artikel som publicerades i Public Health Nutrition i december 2011. Detta är inte fallet med mat från raffinerade korn, som vitt bröd. En annan studie, publicerad i "American Journal of Clinical Nutrition" i december 2007, visade att äta raffinerade korn kan öka risken för diabetes.
