American Heart Association rekommenderar att du äter två 3,5 oz. serveringar av feta fiskar, såsom lax, per vecka för att säkerställa adekvat intag av omega-3 fettsyror. Omega-3-fettsyror spelar en viktig roll i hjärnfunktionerna och kan bidra till att minska risken för kroniska sjukdomar, såsom hjärtsjukdomar. Lax, uppdelad i två huvudklasser av Atlanten eller Stilla havet, är en av de hälsosammaste fiskarna att äta. Det fungerar som en bra källa till protein utan högt mättat fettinnehåll. Lax ger också viktiga mineraler och vitaminer, inklusive vitamin B-12.
B-12 Funktion
Vitamin B-12, som endast finns i animaliska livsmedel - inklusive fisk som lax - är avgörande för bildandet av röda blodkroppar. Det spelar också en roll i korrekt nervfunktion och produktion av DNA - det genetiska materialet i celler. Vitamin B-12 aktiverar enzymet metioninsyntas, vilket stimulerar omvandlingen av homocystein, en aminosyra, till metionin, en annan aminosyra. Höga halter av homocystein i blodet är förknippade med en ökad risk för hjärtsjukdom, så vitamin B-12 kan bidra till att minska risken för hjärtsjukdom.
Rekommenderat intag
En vitamin B-12-brist påverkar 10-15 procent av vuxna över 60 år i USA och uppträder vanligtvis på grund av minskad absorption enligt Linus Pauling Institute. En vitamin B-12-brist orsakar megablastisk anemi, kännetecknad av utmattning, förstoppning, svaghet, aptitförlust och viktminskning. För att stödja dessa viktiga kroppsfunktioner rekommenderar National Institute of Medicine att vuxna konsumerar 2,4 mcg per dag.
Lax B-12 innehåll
För att möta det rekommenderade dagliga intaget och undvika en brist, uppmuntrar läkare att äta naturliga vitamin B-12-källor. Lax innehåller mer vitamin B-12 per portion än nötkött, vilket många anser vara en bra källa till vitamin B-12. En 3 oz. servering av kokt lax innehåller 4,9 mcg, mer än det rekommenderade dagliga intaget.
Lax näring
Om du försöker konsumera en matrik hjärtsam kost, överväg att göra lax till en del av din veckoplan. Förutom att vara en utmärkt källa till vitamin B-12, en 3 oz. servering av lax ger 17 g protein, mer än en tredjedel av det rekommenderade dagliga värdet. Lax fungerar också som en bra kalciumkälla, vilket ger 19 procent till 24 procent av det rekommenderade dagliga värdet. För de som lider av laktosintolerans och inte kan konsumera mejeriprodukter kan ätande lax hjälpa till att nå kalciumintagsmål. Lax innehåller fett, men majoriteten av fettet är omättat fett, betraktas som det friska fettet för dess roll vid minskning av lågdensitets lipoproteinkolesterolnivåer.
