Rå matdieter äter planer där du äter alla livsmedel okokta, uppvärmda till högst 140 grader F. De flesta råmatdieter baseras tungt, om inte exklusivt, på grönsaker, frukter, nötter och frön. Föredragandena hävdar att råmatdieter är mer naturliga och hjälper dig att gå ner i vikt, ha mer energi och spola ut toxiner. Men vissa rå matdieter kan komma korta när det gäller vitaminer, mineraler och antioxidanter.
Pros
Rå matdieter betonar grönsaker, frukter och nötter, alla laddade med hälsosamma näringsämnen. Okokta frukter och grönsaker behåller också vattenlösliga vitaminer, särskilt C-vitamin, som kan gå vilse i matlagning. Du kommer att skära ut bearbetade livsmedel som bakverk och stekt mat, och kommer troligen att gå ner i vikt på en rå matdiet, enligt Dr. David Katz, chef för Yale Prevention Research Center, i en 2012 HuffPost Healthy Living-artikel.
Nackdelar
Matlagning ökar mängden antioxidant lycopen, ett rött pigment i grönsaker som tomater. Om du har en vegetarisk mat från vegan, kan du behöva ta kosttillskott för att få tillräckligt med vitamin D, järn, zink och vitamin B-12. En studie som publicerades i oktober 2005 i "The Journal of Nutrition" visade att 38 procent av deltagarna på råa matdieter var bristfälliga i vitamin B-12. Att äta rå ägg och opasteuriserade mejeriprodukter kan också öka risken för livsmedelsburna sjukdomar.
