Vete kli är det ätbara yttre lagret av vetekornet, separerat från resten av spannet under siktning. För de flesta individer ger vetekläder en bra källa till kostfiber som hjälper till att upprätthålla matsmältnings hälsan. För dem med allergi eller intolerans mot vete kan vete klan utlösa mild till svår reaktioner som påverkar den allmänna hälsan. Som ett resultat bör allergiska individer undvika vetekli och andra veteprodukter.
Vet allergi grunderna
En veteallergi uppträder när kroppens immunförsvar felaktigt identifierar ett protein som finns i vete som ett hot, vilket skapar antikroppar som svar. Dessa antikroppar utlöser en reaktion när en individ konsumerar vetekli eller andra veteprodukter. Enligt Astma and Allergy Foundation of America är proteiner som potentiellt orsakar allergier albumin, globulin, gliadin och gluten. De flesta sanna allergierna mot vete uppträder under tidig barndom och blekna när barn ålder. Mycket få vuxna har veteallergier.
Allergi Versus Intolerans
Vetallergi och veteintolerans efterliknar ofta varandra, men som University of Kentucky College of Agriculture förklarar, intolerans ofta uppstår som ett resultat av en arvelig sjukdom i immunsystemet och matsmältningssystemet och får inte blekna med ålder. Det vanligaste exemplet är celiaki, en intolerans mot glutenproteinet som orsakar skador på tunntarmen när mat som innehåller gluten passerar, vilket resulterar i dålig absorption av näringsämnen.
symtom
I de flesta fall börjar en allergisk reaktion flera minuter till två timmar efter att ha konsumerat vetekli eller andra livsmedelsprodukter som innehåller det förekommande proteinet. Vanliga symptom är irritation i munnen, nässelfeber, vattna ögon, illamående, kräkningar, diarré och nasal trafikproblem. Mer allvarliga symtom som anafylax - en reaktion som orsakar yrsel, snabb hjärtslag och svår andningstvätt - kan också uppstå och kräkning omedelbar medicinsk behandling. Symptom på veteintolerans stannar vanligtvis inom matsmältningssystemet.
Andra livsmedelsprodukter som ska undvikas
Bortsett från vetekli kan varje produkt som listar vete, gluten, albumin, globulin eller gliadin utlösa en allergisk reaktion. Ytterligare veteprodukter som kan tyckas mindre uppenbara är gelatiniserad stärkelse, hydrolyserat vegetabiliskt protein, vegetabiliskt gummi, vegetabiliskt stärkelse, semolina, durum, bulgur och farina. De flesta standardmjöl, inklusive allmjölksmjöl, kakamjöl, brödmjöl och självhöjande mjöl, kommer också från vete. Förpackade kakor, kakor, pasta, spannmål och bakblandningar innehåller också vanligtvis vete. Kontrollera noggrant de ingredienser som finns på en produkt innan du köper.
Möjliga substitutioner
Kli kan härröra från vilket spannmål som helst, inklusive ris, majs, havre och korn, men någon produktlista "kli" utan att specificera typen innehåller vanligtvis vetekli. Queensland Health säger att även om de som har en reaktion på vete kan också få reaktioner på andra korn, är risklid och havrekli ofta tolerabla. Vanliga vetesubstitutioner omfattar i allmänhet produkter gjorda med rågmjöl, potatismjöl, potatisstärkelse, valsad havre, rismjöl, majsmjöl och majsstärkelse.
