Stevia, erytritol och xylitol är alla naturligt i växter och användas som lågt kaloriinnehåll eller kalorifria sötningsmedel. Men utöver dessa likheter har var och en unika egenskaper, från olika nivåer av sötma till några oväntade fördelar. Beroende på dina hälsobehov, kan deras skillnader påverkar vilken du väljer när du handlar för sockerfria eller lågt kaloriinnehåll.
Olika källor och bearbetning
Stevia extraheras från bladet av sin namneväxt, Stevia rebaudiana. Erytritol och xylitol är sockeralkoholer, med "alkohol" som refererar till en kemisk struktur. Sockeralkoholer är modifierade former av socker och inte tekniskt ett faktiskt socker, varför livsmedel som innehåller erytritol och xylitol kan märkas "sockerfria". Medan båda finns naturligt i frukter och en mängd växter, går de igenom olika processer när de kommersiellt produceras för användning som sötningsmedel. Erytritol produceras vanligtvis genom att fermentera ett annat naturligt socker, glukos, medan xylitol extraheras från corncobs eller trees, enligt Xylitol.org.
Jämför kalorier och sötnos
Stevia och erytritol är kalorifria. Du får ca 2 kalorier för varje gram xylitol du konsumerar, vilket är hälften av kalorier som finns i bordsocker. Stevia och erytritol ökar inte ditt blodsocker alls, och xylitol har knappt någon effekt. Xylitol har samma nivå av sötma som bordssocker, medan erytritol smakar 60 procent till 80 procent mindre söt, enligt University of Kentucky. I skarp kontrast är stevia 250 till 300 gånger sötare än bordsocker, rapporterar Texas A & M University.
Fördelar utöver sötning
Du hittar alla dessa sötningsmedel i många kalorifattiga livsmedel och drycker, men de har också andra användningsområden. Xylitol ger fukt till bakverk och ger en glans till frost. Erythritol skapar samma glänsande effekt i choklad med lågt kaloriinnehåll, ger massor till mejeriprodukter och förbättrar hållbarheten i bakverk. Stevia och erytritol arbetar för hembakning eftersom de är båda värmebeständiga. De flesta sötningsmedel, inklusive stevia, kan orsaka tandkärl. Som jämförelse orsakar sockeralkoholer inte håligheter. Xylitol och erytritol kan till och med bidra till att förhindra håligheter, även om erytritol visat sig göra ett bättre jobb än xylitol för att förhindra håligheter hos barn, enligt en studie i maj 2014-utgåvan av Caries Research.
Säkerhetshänsyn
U.S. Food and Drug Administration upprättade ett acceptabelt dagligt intag för stevia av 4 mg / kg eller 2 pund kroppsvikt enligt Texas A & M University. För en person som väger 150 pund, fungerar det till 300 milligram stevia dagligen - en liten mängd, eftersom de flesta paket innehåller 1 gram stevia. Men dess säkerhet är inte helt undersökt, noterar NYU Langone Medical Center. Som en följd av detta, ska alla som har lever, njure eller hjärt-kärlsjukdom, och kvinnor som är gravida eller ammar, konsultera en läkare innan de använder stevia. Du kan uppleva gastrointestinala biverkningar från xylitol, såsom gas, uppblåsthet och diarré, men du borde inte ha det problemet med erytritol, rapporterar Drexel University College of Medicine.
