Butternut squash fylld med magert nötkött färdas bra till något potluck. Squashens krämiga apelsin kött, när det kryddat med ingefära och muskot, smakar som pumpa eller sötpotatis, men det är lika bra med currypulver, kummin och pepparkorn eller oregano, basilika och vitlök. På grund av den höga fukthalten i butternutskamp, fungerar mager nötkött bättre än högre fetthamburger när den används som fyllning. Kärnmjölk eller nötkött lager vänster kvar i läcker soppa på några minuter.
näringsämnen
Butternut squash fylld med 85 procent magert nötkött ger nästan 26 mg protein, 59 mg kalcium, 570 mg kalium, 15 mg vitamin C, 19 mg folat, nästan 83 mg kolin och mer än 11 000 IE vitamin A per 100 -g tjänstgöring. Folat hjälper till att syntetisera DNA och RNA, förhindrar neuralrörsdefekter och låg födelsevikt och bildar heme som transporterar järn i blodet. Cholin hjälper till vid levermetabolism och gör näringstransporter effektivare.
Splitting Squash
Mikrovågning av en hel butternut squash i tre minuter mjuknar den och gör det lättare att dela upp. Poke hål i huden på flera ställen först. Om du inte vill mikrobrygga squashen, först klippa en liten bit av ena sidan av squashen för att göra en platt yta. Dela det genom att trycka på en skärpad kocks knivs punkt i huden och slå knivens ände med en hängande.
Köttfärs
Mager köttfärs lägger till mindre fuktighet till fylld butternut squash, vilket förhindrar mushiness. Överraskande, hamburger med en fetthalt på 30 procent har nästan en tredjedel mindre kolesterol än 85 procent magert nötkött, ett faktum som flyger inför konventionsnäringens visdom.
Bakning
Om du bager eller grillar squashen innan du fyller den, gör det mindre smakrika med den reducerade fuktinnehållet och karamelliseringen av köttet. Spraya det med matlagningsspray, borsta det med smält smör eller olja, eller täck det med baconremsor innan du bakar eller grillar det. När du sätter ihop squashen med nötkött, baka den till 350 grader Fahrenheit tills en kötttermometer fast i mitten av köttregistret 160 grader Fahrenheit.
grillning
För att grilla squash behöver du en bädd av vit varm kol. Placera den fyllda butternut squash fylld sidan ner på ett ark av folie, lägg sedan sidorna över för att göra ett tätt förseglat paket. Vänd paketet uppåt och baka det i 10 till 15 minuter innan du vrider den över. Efter ytterligare 10 minuter, håll en kötttermometer i markköttet. Ta bort den fyllda butternutkvoten när termometern registrerar 160 grader Fahrenheit.
Slow-Cooking
För att hålla squashen fast vid botten av den långsamma ugnen, täck botten med kvartvis lök, vitlöksklyftor och bitar av rotgrönsaker. Röda lök ger en söt smak, medan gula eller vita lök ger en skarpare och spicier smak. Skala och krossa vitlöksklyftorna innan de sprids jämnt mellan lökbunkarna.
Squashen måste ligga snittet upp på de andra grönsakerna i din långsamma spis. Lägg inte mer än 2 koppar vätska till spisen. Öl, bifflager, rött vin eller brandy lägger till smak utan att överväldiga squashen. Koka högt i två timmar innan du lägger en kötttermometer i markköttet. När den registrerar 160 grader Fahrenheit, servera den fyllda squashen.
