När det gäller deras rykte bland näringsexperter är potatis en blandad väska, ingen ordsprak avsedd. Vissa experter, som Dr. John McDougall, stöder en övervägande stärkelsebaserad diet som innehåller rikliga mängder potatis. Andra, inklusive Walter Willett, hävdar att potatis är näringsvärda i nivå med vitt mjöl och som sådan bör inte ens ingå i grönsakskategorin. Vem ska vi tro på? Titta på dina dagliga behov och hur en potatis kan tillfredsställa dem visar hur de staplar upp, näringsrikt.
En hälsosam diet
En hälsosam diet ger alla nödvändiga aminosyror i mängder som krävs av människokroppen, enligt läroboken "Biochemistry." Du behöver också det rekommenderade intaget för fibrer, vitaminer och mineraler. Dessutom äter tillräckligt med kalorier för att möta dina metaboliska behov, och den genomsnittliga 130 lb., måttligt aktiva individen kräver ungefär 2 000 kalorier per dag.
Protein
Protein krävs i kosten för att hjälpa till att stärka dina celler och kraftreaktioner som involverar enzymer. Institutet för medicin föreslår ett proteinintag på 46 g per dag för den genomsnittliga kvinnan. Att konsumera 14 medelstora röda potatis skulle ge dig 2000 kalorier och 56 g protein, enligt USDA: s nationella näringsdatabas för standardreferens. Således, vad gäller ditt proteinbehov, kan du leva av potatis.
Fiber
Även om det inte är en källa till kalorier är fiber viktigt för att främja en god matsmältningsfunktion. Det bidrar också till att sänka blodkolesterol och kontrollera blodsocker, enligt MayoClinic.com. Kvinnor bör sikta på att konsumera 25 g fiber per dag och män ska skjuta för 38 g. Två tusen kalorier värda av potatis innehåller nästan 45 g fiber, vilket överstiger det dagliga kravet.
Den andra "saker"
Att äta ingenting annat än potatis hela dagen skulle uppfylla dina kalori-, protein- och fiberkrav. När det gäller de 20 viktiga vitaminerna och mineralerna uppfyller eller överstiger en diet av exklusivt potatis det dagliga kravet på vitaminerna B-5, B-6 och C, koppar, järn, magnesium och mangan, niacin, fosfor, kalium, tiamin och folat. En sådan diet ger dig dock brist på vitaminerna A, B-12, D och E, liksom kalcium, riboflavin, selen och zink. Brister i dessa näringsämnen är förknippade med en rad symptom och tillstånd, vilket gör tillskott ett krav, antingen med multivitamin eller andra livsmedel. Bara potatis är bra, men en balanserad kost är bättre.
