Den första chokladkakan (Toll House Cookie) uppfanns över 75 år sedan av Ruth Graves Wakefield i Massachusetts någon gång före 1938. Wakefield var ägare till Toll House Inn och hon bröt upp en semisweet chokladbar och blandade den i henne butterscotch kaka smeten. Kakorna var en träff och senare avslöjade hon i en intervju att hon sålde rättigheterna till cookien till Nestle för $ 1!
Mer än 75 år senare älskar vi fortfarande chocolate chip cookies och vi hittar fortfarande nya sätt att ändra receptet och göra dem mer läckra och friska.
Detta recept inspirerades av ett recept som skapades av Sweet Spils kock och ägare, Heather Spilsbury. Heather's recept innehåller Power Crunch Choklat Bar, som innehåller 10 gram protein för att ge kakorna ett bra proteinstans (även om det inte är glutenfritt), och det innehåller också kanel och cayennepeppar för ytterligare en spark.
För att göra kakorna glutenfria tog jag några tips från Monique på Ambitious Kitchen och använde Quinoa-mjöl istället för vanlig mjöl och kokosolja istället för smör.
Här är receptet och en video från LEAF.tv som visar exakt hur man gör dem:
Recept för de bästa glutenfria chokladkakekakorna
För fullständig näringsinformation (och för att spåra kalorierna om du äter dem!), Här är länken till receptet vi skapade i LIFEPLEASURE.CLUB Tracker.
Förberedelsedags: 15 minuter
Tillagningstid: 10 minuter
Avkastning: 20 cookies
Serveringsstorlek: 1 kaka
kalorier: 146 kalorier
Fett: 10 gram
Kolhydrater: 13 gram
Protein: 2 gram
INGREDIENSER:
- 2 koppar quinoa mjöl (jag använde Bob's Red Mill) eller mandelmjöl
- 2/3 kopp kokosnötolja, smält och kyld
- 1 1/4 koppar mörkt brunt socker
- Mörk chokladstång av ditt val, bruten i bitar
- 1 ägg
- 1 äggula
- 2 tsk vanilj extrakt (non-alkohol för att hålla det glutenfritt)
- 1 msk kanel
- 1 tsk bakpulver
- 1/2 tsk cayennepeppar
- 1/4 tsk salt
Vägbeskrivning:
1. Förvärm ugnen till 350 grader F.
2. I stor skål vispa tillsammans quinoa mjöl, kanel, cayennepeppar, natron och salt och sätt sedan åt sidan.
3. I en annan stor skål slå ihop smält kokosnötolja och brunt socker tills det är slät. Tillsätt i ägg, äggulor och vanilj och slå igen i två minuter eller tills mjuk och krämig.
4. Tillsätt Quinoa mjölblandningen till brun sockerblandningen och blanda på låg hastighet tills den bara kombineras. Lägg långsamt i brutna chokladstänger.
5. Rul degen i 2-tums bollar och lägg på kakan som lämnar två tum mellan bollarna.
(* Tips från Monique på Ambitious Kitchen: "Baksida 8-11 minuter eller tills kanterna börjar börja bli en gyllenbrun. Var inte överbakad, vi vill inte ha kryddiga kakor här! Om du märkte att dina kakor bakar sig platt, då kanske du vill kyla din deg i 10-20 minuter. ")
6. Ta ur ugnen och låt svalna i minst 5 minuter på bakplåten.
(* Tips från Monique på ambitiöst kök: "Kakorna måste sätta och vara väldigt bräckliga i början så att du måste vara lite tålmodig för kanterna att härda lite innan du tar bort dem. När kanterna och botten härdar lite , överför till trådställ för att slutföra kylning. ")
7. Stänk grovt havsalt överst under kylning.
Skriv ut detta praktiska steg för steg recept och prova dessa glutenfria kakor hemma! Fotokredit: LIFEPLEASURE.CLUB Läsare - Vad är din favorit typ av kaka? Är du fan av chocolate chip cookies? Har du ett favoritkaka recept eller kakebakspets? Lämna en kommentar nedan och låt mig veta! Jag skulle gärna höra om det.
