Mättade fettsyror är långkedjiga syror som innehåller den maximala mängden väte och kol, enligt American Heart Association, och de är de viktigaste kostförhållandena för högt kolesterol. Även om många mättade fettsyror kan vara skadliga på detta sätt är vissa sorter som är kända som essentiella fettsyror verkligen användbara för hjärthälsa och måste konsumeras i måttliga mängder eftersom kroppen inte kan producera dem på egen hand, enligt "fettsyror i livsmedel och Deras hälsopåverkan "av Ching Kuang Chow.
Ätbara oljor
Enligt Chow är ätbara oljor bland de rikaste källorna till mättade fettsyror. USDA rapporterar att kokosolja innehåller 86,5 g mättad fettsyra per 100 g. Det respektive värdet av mättad fettsyra i 100 g hydrerad palmkärnolja är 88,96 g, vegetabilisk olja har 81,5 g och bomullsfröolja har 25,9 g.
Fet kött
Enligt USDA innehåller 100 g panfried bacon 13,291 g mättad fettsyra. Den baconfett som den producerar innehåller 39 g per 100 g. Samma mängd kokt nötköttkorv innehåller 10,9 g. Andra bearbetade kött är också generellt höga i mättade fettsyror, enligt Chow. 100 g nötkött bologna har 11,1 g mättad fettsyra, och samma mängd konserverad luncheon innehåller 9,99 g.
Mejeriprodukter
Chow konstaterar att många feta mejeriprodukter är höga i mättad fettsyra, särskilt smör, ost och tung grädde. 100 g smör innehåller 51,37 g mättad fettsyra och lika proportioner av cheddarost och tung grädde har 21,09 g respektive 23,03 g.
Choklad
Choklad är en annan fet mat som Chow identifierar som rik på mättade fettsyror. USDA rapporterar 100 g mjölkchoklad godis som innehåller 18,5 g mättad fettsyra, medan mörk choklad innehållande 70 procent till 85 procent kakaobitar innehåller 24,49 g.
Äggulor
Rå, färska äggulor innehåller 9,55 g mättade fettsyror per 100 g, enligt USDA. Äggvita innehåller noll.
Fasta fetter
Fasta fetter som smältning av svamp och vegetabilisk olja innehåller höga halter av mättade fettsyror; 100 g svamp har 39,2 g, och samma mängd förkortning har 40,3 g.
Fet stekt mat
Många livsmedel som är stekt i delvis hydrerade vegetabiliska oljor innehåller transfetter, typer av mättade fettsyror, enligt American Heart Institute. Exempel är lökringar, som innehåller 8,38 g mättade fettsyror per 100 g, enligt USDA, och glaserade munkar, som innehåller 5,44 g i lika stora mängder.
