Mångsidiga och näringsrika, stora norra bönor kan användas i alla recept som kräver kokta torkade bönor. Du kan ersätta dem för pinto bönor, torkade limas och till och med röda chili bönor för att göra en version av vit chili. Ett av de bästa sätten att använda stora nordliga vita bönor är i soppa, och ett av de enklaste sätten att göra bönesoppa är i en långsam spis.
Steg 1
Tvätta och sortera torra bönor, var försiktig med att ta bort några småstenar eller skräp. Placera de rena bönorna i en stor skål och täck dem med vatten. Blötlägg bönorna över natten vid rumstemperatur.
Steg 2
Skär baconet tvärs i 1/2-tums brett bitar. Brun bacon i en stekpanna, dränera av fettet och reservera baconstyckena.
Steg 3
Lägg olivoljan i stekpannan och stek lök, morötter och selleri över medelvärme tills de är kokta men inte bruna. Tillsätt vitlök och örter, och koka något i en till två minuter.
Steg 4
Töm de stora nordliga bönorna i en kolsyrare.
Steg 5
Häll den kokta grönsaksblandningen i din långsamma kokare, och tillsätt de dränerade bönorna och kycklingstocken. Ställ spisen på låg, och laga soppen i minst två timmar, eller tills bönorna är ömma.
Steg 6
Ta bort och kassera lakan. Ladla soppan i skålar och garnera den med baconbitarna.
Saker du behöver
- 1 pund torra stora nordliga bönor
- 1 1/4 lbs. tjock skivad bacon
- 2 msk. olivolja
- 1 stor lök, tärnad
- 2 medelstora morötter, hackade
- 2 stjälkar selleri, hackad
- 4 vitlöksklyftor, krossad
- 1 laurblad
- 2 tsk. var och en, timjan och rosmarin
- 10 koppar kycklingbuljong
- Stekpanna
- Långsam spis
tips
- Om du glömmer att dränera bönorna över natten, tvätta och sortera dem, koka dem i två minuter och låt dem suga i en till två timmar. Använd sedan dem som om de hade blötnat över natten.
varningar
- Håll locket på långsam spis. Genom att lyfta locket får det att förlora värme, vilket förlänger tillagningstiden.
