Den gröna chilen, även känd som Anaheim eller New Mexico-chilen, är medlem i Capsicum-familjen. Gröna chilier är en av de mest tillgängliga chili pepprarna i USA, och kan köpas färska eller konserverade. Gröna chili har en mild, söt smak och mycket mindre bett än andra sorter av chili peppar. Gröna chili peppar ger en mängd viktiga näringsämnen, inklusive vitamin C, vitamin A och kalium.
Beskrivning
Den gröna eller Anaheim chilen är uppkallad efter Kalifornien, och brukar användas för att göra chili rellenos och salsa. New Mexico Green Chiles är spicier sorter av Anaheim Chiles. Gröna chili peppar är långa, smala och ljusgröna. En 1/2 kopp servering av gröna chili peppar har 30 kalorier.
makro
Gröna chiles är mestadels vatten; Men de ger också lite protein och kolhydrater. En 1/2 kopp servering av gröna chili peppar ger 1,5 gram protein, 0,15 gram fett, 7,1 gram kolhydrater och 1,1 gram fiber. National Academies Institute of Medicine rekommenderar att vuxna konsumerar mellan 46 och 56 gram protein dagligen och 25 till 38 gram dietfibrer.
vitaminer
Gröna chili peppar är en utmärkt källa till vitamin C. Din kropp behöver C-vitamin för att syntetisera kollagen, en strukturell komponent i ledband, senor och blodkärl. En 1/2 kopp servering av rågröna chili peppar ger 181,9 mg vitamin C, dubbelt så mycket som det rekommenderas för vuxna. Gröna chili peppar är också mycket höga i A-vitamin, vilket är viktigt för friskt hår, hud och ögon. En 1/2 kopp servering av rågröna chili ger 29 procent av den rekommenderade mängden vitamin A för män och 38 procent för kvinnor.
mineraler
Gröna chili peppar är en kaliumkälla, en elektrolyt som är nödvändig för att upprätthålla vätskebalansen i och utanför cellerna. En 1/2 kopp servering av råa, gröna chili peppar ger 255 milligram kalium. Vuxna behöver 4 700 milligram kalium dagligen, som rekommenderas av National Academies Institute of Medicine. Gröna chili peppar är också en källa till järn, vilket ger 11 procent av rekommenderat antal för män och 5 procent för kvinnor, per 1/2 kopp.
överväganden
Färska gröna chile pepprar finns säsongsmässigt i de flesta livsmedelsbutiker och finns tillgängliga året runt. När du köper färska gröna chili väljer du paprikor som är fasta och djupa i färg, och undviker paprika som är skrynkliga eller mjuka. Som gröna chiles mognar kommer de att vända sig från grönt till rött. Friska gröna chili kan förvaras i kylskåp i upp till en vecka eller fryst i ett år.
