Nötköttstången är skuren från bottenrunda och är en mager, men tuff köttbit. För bästa resultat ska det tillagas hela dagen i crock-potten eller långsamt bakad i ugnen.
kalorier
Antalet kalorier i ett pund av nötköttsstöt är 988 per biblioteket på Food.com, med 60 procent av kalorierna som kommer från fett. En långkokt rumprost som använder dropparna som au jus har 358 kalorier per 1/4 lb kött enligt Allrecipes.com.
överväganden
Kalorierna varierar beroende på betjäningsstorlek, matlagningsmetod och huruvida du använder de feta dropparna eller inte. Ett recept på Pillsbury.com för Rump Roast med Vintergrönsaker använder rutabagas, kål och lök och bakar grillen i ugnen. Kalorier är 310 per portion men kan minskas om du skumar bort fettet innan du gör såsen och baka steken på ett ställ ovanför dropparna.
Expert Insight
Eftersom cirka 60 procent av kalorierna från nötkött kommer från fett, trimmar fettet innan matlagning minskar antalet kalorier i måltiden. Skumma fettet innan du gör gravy eller au jus och köp magert styck av nötkött med liten marmorering för att hålla kalorier till ett minimum, enligt MayoClinic.com.
