Blomkålets betydande näringsinnehåll, i kombination med dess låga kaloriinnehåll, gör det till en mat som är bra för dig. Blomkål är inte bara en rik källa till det potenta antioxidanten C-vitamin och det förebyggande folatet i neuralrörsdefekten, men högre intag av cruciferous grönsaker, såsom blomkål, kan minska risken för cancer. Stekt blomkål med olivolja och färska örter och servera som sidovägg. Tillsätt blomkål till soppa eller steka, eller servera helt enkelt med hummus eller ett dopp.
Grund Nutrition Information
En 1/2 kopp kokt blomkål har 14 kalorier, 1,1 gram protein, 2,6 gram kolhydrat, 0,3 gram fett och 1,4 gram fiber. Lågt kaloriinnehåll och kolhydrathalt i blomkål gör det till en lämplig mat för att hjälpa dig att gå ner i vikt och kontrollera ditt blodsocker om du har diabetes.
C-vitamin
C-vitamin är en potent antioxidant som hjälper till att förhindra fria radikaler skador på kropparna i din kropp, förhindra för tidig åldrande. C-vitamin är också nödvändigt för sårläkning och förvarar immunsystemet friskt, liksom produktion av kollagen. En 1/2 kopp kokt blomkål ger 27,5 mg C-vitamin eller mer än 30 procent av det dagliga behovet för vuxna på 90 milligram för män och 75 milligram för kvinnor. Det dagliga kravet på C-vitamin för rökare är 125 milligram för män och 110 milligram för kvinnor. Rökare kräver ytterligare C-vitamin för att motverka den oxidativa skadorna från toxinerna i cigarettrök, rekommenderar Linus Pauling Institute.
folat
En 1/2 kopp kokt blomkål ger 27 mikrogram folat, medan det dagliga kravet på vuxna män och icke-gravida kvinnor är 400 mikrogram. Gravida kvinnor kräver 600 mikrogram folat dagligen för att minska risken för neuralrörsdefekter hos fostret. Folat är också inblandad i tillverkningen av DNA, det genetiska materialet i cellerna i din kropp och kan bidra till att förhindra vissa typer av cancer.
Indol-3-karbinol
Indol-3-karbinol är en fytokemisk eller naturligt förekommande kemikalie i växter, som finns i grönsaker i kålfamiljen, bland annat blomkål, kale, broccoli och collard greens. Forskning har fokuserat på potentialen för indol-3-karbinol för att förbättra nedbrytningen av östrogen till en mindre potent form, vilket kan bidra till att minska risken för bröstcancer, enligt Linus Pauling Institute. Dessutom är högre intag av cruciferous grönsaker associerade med lägre risk för vissa typer av cancer, även om det fortfarande är oklart huruvida denna riskminskning beror på indol-3-karbinol eller andra näringsämnen i cruciferous grönsaker.
