Kokad mango är ett utmärkt komplement till en mängd kött, inklusive alla typer av fisk, kyckling, kalkon, fläsk och lamm. Servera grillad mango intakt som ett färgstarkt ackompanjemang eller mash det och använd det för att göra smakfull chutney. Denna tropiska frukt lägger till fiber, kalium och magnesium till din måltid också. Mango innehåller ett enzym som liknar det som finns i papaya som hjälper till med matsmältningen och halsbränna. Grillning av din mango ger den en rikare smak.
Mango för Chutney
Steg 1
Värm din grill till medelhög. Skiv din mango, lämna huden på.
Steg 2
Grill dina mango skivor i ca 10 minuter tills huden ser ut spottig och frukten känns mjuk. Vrid mango var tredje minut med långa handtag.
Steg 3
Placera dina mango skivor i en skål. Täck och låt stå 10 minuter.
Steg 4
Skala huden bort från frukten med fingrarna. Separera gropen från frukten och kassera den.
Steg 5
Blanda den kokta mango med fingrarna om du vill göra chutney med den. Kombinera den med en grillad lök, en hackad tomat, 1/2 tsk. salt, 1 tsk. socker, en malet chili peppar, 1 msk. lime juice, revet zest från en lime, 1 msk. malet ginger, en handfull hackad korianderblad och 1 tsk. sötsmakad vinäger.
Grillad Mango
Steg 1
Skala dina råa mango. Skär mango i halva. Välj frukt som är mogen men fast.
Steg 2
Fukt mangoerna lätt med olivolja.
Steg 3
Ställ in mango på en mediumhög grill placerad två tre inches från värmekällan.
Steg 4
Vänd mangoerna varannan minut. Koka dem tills de brinner och mjuknar, men låt dem inte svärta. Kombinera 1/2 kopp varje rostad kokosnöt och panko brödsmulor och strö över toppen av din kokta mango, om så önskas. Servera tillsammans med en kötträtt som fläskkotletter.
Saker du behöver
- Grill
- Långhanterade tangar
- Olivolja
- Lök
- Tomat
- Salt
- Socker
- Chile peppar
- Kalk
- Ingefära
- Koriander
- Sötsmakad vinäger
- Panko brödsmulor
- Strimlad kokosnöt
tips
- Mango chutney fungerar särskilt bra med grillad fisk.
