Medan en chokladmuffin är speciell, är en chokladfylld muffin ännu bättre. Du kan fylla muffinerna innan du baka dem, eller du kan lägga på fyllningen när muffinsna är bakade. En enkel chokladgräddeost fyller gör muffinsna en vuxen behandla med ostkakans rikedom. Om du lägger på påfyllningen efter att muffinsna har baka, använd lite extra fyllning som frost för att gömma hålet i muffins topp.
Chokladfyllda muffins
Steg 1
Sätt choklad i en mikrovågssäker skål. Mikrovåg det på medium i 15 sekunders intervaller tills det är helt smält. Rör det lite efter var 15: e sekund i mikrovågsugnen. Se till att inget vatten eller annan vätska kommer in i chokladet på det här steget, eftersom det skulle göra det grepp.
Steg 2
Kombinera 1/2 koppkräm, 1/2 kopp pulveriserat socker, 8 oz mjuk gräddost och 1/4 tesked vanilj extrakt i en liten blandningskål. Slå blandningen tills den är väl kombinerad.
Steg 3
Rör smält choklad i gräddeostblandningen tills den är väl kombinerad. Koka blandningen medan du gör muffinsmjölken.
Steg 4
Förvärm ugnen till 350 grader F. Spruta muffinspannan med bakspray.
Steg 5
Kombinera 1 1/2 kopp mjöl, 1 kopp socker, 1/2 kopp kakaopulver, 1 tsk bakpulver och 1/2 tesked salt i en stor blandningsskål. Rör om tills alla torra ingredienser är väl kombinerade.
Steg 6
Kombinera 1/2 kopp smält smör, 1/2 kopp kärlmjölk, 1 tesked vaniljextrakt och 1/2 kopp varmt vatten i en annan skål. Varmvattnet håller smöret från att stelna när det kommer i kontakt med kärlmjölken.
Steg 7
Häll de våta ingredienserna i de torra ingredienserna och rör om att kombinera dem. Blanda inte - några klumpar är okej. Dela smeten mellan muffinsformarna i muffinspannan.
Steg 8
Skaka en rundad tesked fyllning i mitten av varje muffin. Det kommer att täckas med smeten medan den bakar. Snabbt sätt muffinsna i ugnen för att baka.
Steg 9
Baka muffinsarna i 20 till 25 minuter tills toppen springer tillbaka när du trycker lätt på den med fingertoppen. Du kan också testa med en tandpetare; Skjut tandpetaren i muffinsna ca 1/2-tums från kanten för att undvika fyllningen. När tandpetare kommer ut rent eller med en eller två smulor, är muffinsna färdiga.
Steg 10
Resta muffinsna i 10 minuter och vrid dem sedan ur muffinspannan. Låt dem svalna på ett ställ innan de frostas. Tunna någon kvarvarande fyllning med lite varmt vatten och glasera muffinsna eller gör din favoritfrysta.
Fyllning efter bakning
Steg 1
Gör och baka muffinsna enligt ovan, för att fylla på fyllningen. Låt muffinsna svalna innan de fylls.
Steg 2
Gör påfyllningen enligt ovan, efter att muffinsarna har kokats och svalnat. Kyl inte på påfyllningen - håll det mjukt.
Steg 3
Klipp en liten bit av toppen av varje muffin, reservera de bitar du klippte av. Sätt på fyllningen i en konditoriväska med en vanlig spets. Sätt in spetsen i varje muffin och rör i ca 1 tesked fyllning. Rör en liten ring av påfyllning på muffins yta för att klistra ner över toppen. Byt ut de toppar som skivades av. Rör en dekorativ design för att dölja kanterna.
Saker du behöver
- 4 uns mörk choklad, hackad
- Mikrovågssäker skål
- 1/2 koppkräm
- 1/2 kopp pulveriserat socker
- 8 oz cream cream, mycket mjuk
- 1/4 tesked vanilj extrakt
- Liten blandningsskål
- Handblandare eller blandningssked
- 1 1/2 koppar allmjölksmjöl
- 1 kopp granulärt socker
- 1/2 kopp siktad kakaopulver (för chokladmuffin)
- 1 tsk bakpulver
- 1/2 tesked salt
- Stor blandningsskål
- Blanda sked eller vispa
- 1 släcka osaltat smör, smält och kyldt
- 1/2 kopp kärnmjölk
- 1 tsk vanilj extrakt
- 1/2 kopp varmt vatten
- Medium mixskål
- Baksprutning
- Cupcake pan, för 12 cupcakes
- Cake rack
- Pastry väska
- Dekorera tips för påsen
tips
- Använd en matsked med bryggt kaffe istället för vanilj i kakan och påfyllningen. Kaffe intensifierar chokladsmaken. Använd olja istället för smält smör i tårta receptet. Välj en lättaromatiserad olja, såsom canola eller druvfröolja.
