Skära tillbaka på socker behöver inte innebära att du går utan sötsaker. Ett nytt märke av naturliga sötningsmedel poppar upp i livsmedel som kan lugna din söta tand utan att orsaka störningar av ditt blodsocker. Dessa missvisande namn "sockeralkoholer" är relativt säkra för alla, inklusive diabetiker; De är dock inte riskfria. Om du har diabetes, måste du övervaka ditt sockeralkoholintag och konsumera dem i måtta.
Definition
Trots sitt namn innehåller sockeralkoholer varken sackaros eller etanol, som vanligtvis kallas socker och alkohol. Sockeralkoholer förekommer naturligt i livsmedel som frukt och bär och läggs ofta till bearbetade livsmedel som sockersubstitut.
Sockeralkoholer lägger till sötma, bulk och konsistens i livsmedel. De hjälper också maten att vara fuktig och lägga till en kylning. De finns i en mängd olika produkter, från tuggummi till godis, bakade efterrätter, energibar och choklad.
Sockeralkoholer vs Artificiella sötningsmedel
Konstgjorda sötningsmedel som sackarin, eller Sweet N Low, och aspartam eller NutraSweet, som ofta används som sockerbärare, har nollkalorier och inga kolhydrater. Sockeralkoholer innehåller å andra sidan cirka 2,6 kalorier per gram och en liten mängd kolhydrater. Båda anses generellt säkra för användning av diabetiker, men American Diabetes Association säger att sockeralkoholer inte bör ätas i överskott. Även för personer utan diabetes kan sockeralkoholer orsaka uppblåsthet, gas och laxerande effekt som kan orsaka lös avföring och diarré. FDA reglerar både artificiella sötningsmedel och sockeralkoholer, och har godkänt flera lika säkra för konsumtion.
Beräkning av kolhydrater
Om du tittar på ditt karbintag som en del av din diabetesledning, är det viktigt att förstå sockeralkoholernas effekter på din blodsocker. Tyvärr kan deras effekter variera mycket, men totalt sett är det mycket mindre allvarligt än effekten av socker eller stärkelse. Du kan beräkna ditt sockeralkoholintag med en enkel formel. Om din mat innehåller mer än 5 gram sockeralkoholer, subtraherar hälften av sockeralkoholen från mängden totala kolhydrater och räknar resterande gram kolhydrater i din måltidsplan.
Identifiering av sockeralkoholer
Du kan äta sockeralkoholer utan att veta det. I vissa fall kommer din mat att lista sockeralkohol som en ingrediens. Alternativt kan du se en notering för erytritol, hydrogenerade stärkelsehydrolysater, isomalt, laktitol, maltitol, mannitol, sorbitol eller xylitol. Mycket förfinade stevia sötningsmedel som Pure Via och Truvia är också sockeralkoholer.
Du är mest sannolikt att hitta dessa tillsatser i livsmedel märkta som "sockerfria", men de kan också dyka upp i kalorimat. Läs etiketterna noggrant för att vara säker.
Dentalprodukter
Sockeralkoholen xylitol används ofta i dentala produkter som tandkräm och munvatten på grund av sin beprövade effektivitet vid förbättrad tandhälsa. En studie från 2011 som publicerades i tidningen "Medicinska principer och praxis" fann att det var ett effektivt verktyg för att minska tandförfall genom att ersätta vanliga sockerarter med sockeralkoholer. Dessutom kan xylitol minska tillväxten av plack, bekämpa kavitetsskadande bakterier och potentiellt hjälpa tänder att remineralisera efter förfall. Tandkräm och munvatten är säker för personer med diabetes, och du behöver inte beräkna ditt sockeralkoholintag så länge du inte sväljer produkten.
