Din kropp skapar alla typer av matsmältningsenzymer. Några av dessa enzymer är speciellt avsedda att bryta ner vissa typer av kolhydrater. Laktas är ett sådant enzym. Dess enda syfte är att smälta sockret från mejeri som kallas laktos. Men inte alla smälter lätt laktos. Om du är laktosintolerant, undviker du förmodligen allt som görs med mjölk. Ris- och risprodukter, som rismjölk, är naturligtvis laktosfria. Laktos kan emellertid tillsättas när ris framställs.
Vad går fel
Laktosintolerant betyder just det: din kropp kan inte tolerera laktos. Ditt system producerar helt enkelt inte tillräckligt - eller något - laktas. Ofta är det ett problem från barndomen, men även om du har en allvarlig tarminfektion i ditt vuxna liv kan du också lämna laktosintolerans. När laktosmolekyler nått din tarm kan de inte brytas ner utan enzymet laktas, så kort efter att ha ätit kan du känna att matsmältningsorganet arbetar för att befria kroppen från dessa främmande osmältbara partiklar. Uppblåsthet och svullnad i magen är typiska. Dessa biverkningar kan följas av illamående och diarré.
Laktostillägg
Vanligt vitt, brunt, vildt eller någon annan typ av ris bör inte orsaka problem i tarmarna om du är laktosintolerant. Om du åker till en restaurang eller äter en måltid i någon annans hem måste du vara försiktig. Vissa kockar lägger till smör till ris för att hålla det från att klibba. En gång i taget kan de till och med lägga till ost, som parmesan, för extra smak, eller till och med mjölk för grädde. Därför är det viktigt att låta alla som förbereder din måltid veta att du är laktosintolerant. De kan enkelt ställa lite ris åt sidan innan de rör sig i mjölkbaserade ingredienser.
Sannolikhet att ha problem
Om du inte är mycket känslig för laktos i jämn liten mängd, bör den lilla mängd laktos du får från beredda ris inte orsaka stora problem. En full matsked med smör har bara 0,01 gram laktos. En uns Parmesanost ger dig 0,04 gram. För att jämföra får du 12 till 13 gram laktos från 8 ounces mjölk, berättar Molly Kimball, en registrerad dietist med utgångspunkt från New Orleans. Så, även om din sida av ris är gjord med lite smör eller till och med ett östkross, är den lilla dosen av laktos inte generellt oroande.
Särskilda förslag
Det kan hända att du kan förhindra problem med laktos genom att ta ett oralt laktasenzym som inte är överklagande. När de tas med den måltid som innehåller laktos, även om det är en smörgåsig ris, kan dessa kosttillskott minimera matsmältningskomplikationer relaterade till laktos. Medan dessa kosttillskott är generellt säkra, ska du först få din läkares godkännande som en försiktighetsåtgärd. Eller, för ett mejerialternativ, välj rismjölk, eftersom det inte har någon laktos. Rismjölk är perfekt för att dricka, men du kan också lägga till den, i stället för mjölk, till spannmål och recept.
