"Citronens frukt är omöjligt att äta", eller så låten hävdar, men det hindrade inte amerikanerna från att gobbla ner i genomsnitt 6,4 kg. av dessa snygga gula orbs varje år 2007, huvudsakligen i form av citronsaft, enligt Hayley Boriss från Agricultural Marketing Resource Center.
Citroner behandlas ofta som en kulinarisk eftertanke - en spritz i ditt iste, en kil som ligger på randen av ditt vattenglas. Ändå accentuerar den kraftigt koncentrerade smaken av citronsaft många rätter, och citronsaft ger också ett antal näringsämnen.
Kalium
Juice av en genomsnittlig storlek citron innehåller 49 mg kalium, ett näringsämne som är avgörande för cellfunktionen. Kaliumhjälpmedel för att leda elektricitet genom kroppen är nödvändigt för hjärtfunktion och möjliggör för både frivilliga och ofrivilliga muskler att komma i kontakt. En hög saltdiet förändrar ditt behov av kalium, liksom användningen av vissa läkemedel, enligt University of Maryland Medical Center.
C-vitamin
Citroner innehåller två gånger vitamin C av apelsiner, enligt Drugs.com. Juicen från en genomsnittlig citron levererar 18,6 mg vitamin C, enligt USDA. Vitamin C är en antioxidant och hjälper till att bilda kollagen, vilket är viktigt i strukturen av ben, tänder och blodkärl. Nobelpristagare Linus Pauling befordrade användningen av megadoser av vitamin C som en kall förebyggande metod. Harvard School of Public Health ifrågasätter det råd och noterar att mindre doser, upp till 300 mg dagligen, är tillräckliga för att uppfylla dina dagliga krav på vitamin C.
folat
Citronsaft innehåller 10 mcg folat. Folat har en skyddande effekt mot ryggmärgsfel när den konsumeras av ett barns mamma innan hon blir gravid och under de första veckorna av graviditeten. Folat hjälper också till vid bildning av röda blodkroppar och benmärg, enligt Diet.com.
Lutein och zeaxanthin
Lutein och zeaxanthin är gula pigment som finns i höga koncentrationer i det mänskliga ögat. De finns också i växter som citroner, med ca 7 mcg i saften av en medelstora frukt. Dessa substanser hjälper växter genom att absorbera överskott av solljus, vilket förhindrar skador från högeffektljusstrålar, enligt webbplatsen All About Vision. Livsmedel som är höga i lutein och zeaxanthin kan bidra till långsam maculadegenerering och minska risken för grå starr. De har också antioxidantegenskaper och skyddar mot härdning av artärerna.
