I "Fat Flush for Life" heter certifierad holistisk nutritionist Ann Louis Gittleman, Ph.D., Chia frön som en av världens mest fiberrika livsmedel. Även om de är relativt okända i Europa är dessa frön en traditionell mat i Mexiko och de södra delarna av USA. Ofta betraktas som en "superfood", ger chia frön flera hälsofördelar som delvis beror på deras fiberinnehåll.
Historia
Chia har en infödd amerikansk historia som ett näringsrikt smakämne för soppor och drycker, Phyllis Balch, en certifierad näringsspecialist, skriver i "Prescription for Dietary Wellness." Aztec-krigare konsumerade också dessa kolhydratrika, högproteinfrön för att öka sin energi, noterar Balch. Det finns två chia sorter - en infödd till Kalifornien och den andra till Mexiko.
Fiber innehåll
Som en av de rikaste källorna till löslig fiber är chia ett perfekt tillskott om du lider av diabetes, högt blodtryck och högt kolesterol, skriver Dr. Nicholas Perricone i "Forever Young". Kostfiberinnehållet är ungefär 56,5 g per 100 gram frön - 14,1 gram är lösligt. Till skillnad från kostfiber från spannmålsprodukter tar det lösliga fiberinnehållet i chia frön mer tid att resa genom tarmkanalen, vilket bidrar till att lägga massor i pallarna och ger en långsammare glukosabsorptionshastighet, säger Dr Perricone. Män 50 och yngre för att konsumera 38 gram fiber per dag; kvinnor, 25 gram.
Ytterligare näringsämnen
Chia frön är en utmärkt naturlig källa till omega-3 och omega-6 fettsyror. Förhållandet mellan omega-6-fettsyror och omega-3 är tre till ett, vilket är idealiskt för mat, skriver Dr. Perricone. Enbart 3 matskedar innehåller lika mycket omega-3 som en 32-uns lax. Dessa frön är cirka 20 procent protein och innehåller de viktigaste vitaminerna och näringsämnena kalcium-, järn-, magnesium-, fosfor-, kalium-, natrium-, zink-, koppar-, mangan-, vitamin C-, B-komplex vitaminer och vitaminerna A och E.
Chia frön är också rika på enkelomättade och fleromättade fettsyror, och aminosyrorna glutaminsyra och serin. Glutaminsyrahjälpmedel i proteinsyntes och serin spelar en viktig roll för att bygga celler i hela kroppen. Fytokemikalierna i chia-frön innefattar koffein-, ferul-, myristiska, P-kumariska och vanillinsyror, som är alla antioxidanter som kan hämma sjukdomsuppkomsten.
Hälsofördelar
Hälsofördelarna med chia är många. Det lösliga fiberinnehållet bidrar till att reglera blodsockernivån, sänka kolesterol och uppmuntra digestionen. Löslig fiber absorberar kolesterol och eliminerar det genom avföringen. Leveren släpper sedan mer kolesterol för att fylla på förlusten, vilket resulterar i en övergripande minskning av kolesterol i kroppen, skriver Robert Wildman i "Nutraceuticals and Functional Foods." Dessutom tillåter långsam frisättning av fröens näringsämnen att matsmältningsorganet sakta absorberar och utnyttjar energin under en längre tidsperiod vilket hjälper uthålligheten.
Mängden omega-3 och omega-6-fettsyror bidrar också till att minska kolesterolnivåer som kan leda till hjärtinfarkt, stroke och hjärt-kärlsjukdom. Dessa fettsyror, särskilt i deras idealiska förhållande, är naturligt antiinflammatoriska och uppmuntrar arteriell hälsa och styrka.
