Kronärtskockor kan se oätliga, men det ömma hjärtat gör ett gott alternativ för din kost. Marinerande kronärtskockor ger en rik dimension av smak - marinaden innehåller i allmänhet olivolja och andra kryddor. Dessa kronärtskockor är lämpliga för tillsats till sallader, som ingår i grytor och äta vanligt. Medan marinerade kronärtskockor är bra källor till vitaminer C och A, njut av dem i måtta eftersom de är höga i natrium.
Nutrition Basics
En 1/2 kopp servering av marinerade kronärtskockor innehåller 110 kalorier. Denna del är ett bra alternativ för mellanmål eftersom ett perfekt mellanmål innehåller cirka 100 till 200 kalorier. En halv kopp innehåller 9 gram fett, som härrör huvudsakligen från oljan som används i marinaden, men endast 1 gram är mättad, vilket är den ohälsosamma typen av fett som bidrar till typ 2-diabetes och hjärt-kärlsjukdomar. En servering av marinerade kronärtskockor bidrar med 5 gram kolhydrater, inklusive 2 gram kostfiber.
Antioxidant Vitamin C
Marinerad kronärtskockor är en bra källa till vitamin C. En portion ger 35 procent av den mängd du ska konsumera varje dag om du följer en 2000 kalori diet. Vitamin C, ett essentiellt näringsämne, är en kraftfull antioxidant som också krävs för en rad kroppsliga funktioner, inklusive sårläkning och immunfunktion. C-vitamin kan påverka din risk för vissa typer av cancer. En studie som presenterades i augusti 2011 av journalen "BMC Cancer" undersökte dieter på över 2300 kvinnor och hittade daglig tillskott med C-vitamin och andra näringsämnen över en 10-årig period som var korrelerad med en lägre risk för bröstcancer. Men mer forskning behövs för att verifiera detta hälsoproblem.
Vitamin A för Vision och Immunitet
En servering av marinerade kronärtskockor innehåller 20 procent av det rekommenderade dagliga intaget av A-vitamin, baserat på en diet med 2000 kalorier per dag. Dina ögon drar nytta av A-vitamin eftersom det är nödvändigt för normal nattsyn. Det är också ett viktigt näringsämne för ditt immunsystem. Det upprätthåller hälsan och integriteten hos slemhinnor som leder dina luftvägar och hindrar bakterier från att komma in i kroppen. Vita blodceller som dödar invaderande patogener behöver också vitamin A att växa ordentligt. Vitamin A är särskilt kritiskt under graviditeten eftersom det påverkar njure, lung, ögon och benutveckling hos fostret.
Titta på natrium
När du äter bara 1/2 kopp marinerade kronärtskockor får du 380 milligram natrium. Institutet för medicin rekommenderar att man inte konsumerar mer än 1 500 mg natrium dagligen, så 1/2 kopp marinerade kronärtskockor fyller en fjärdedel av ditt totala dagliga natrium. Överkonsumtion av natrium kan leda till högt blodtryck, vilket ökar risken för stroke och hjärtsjukdom, enligt Centers for Disease Control and Prevention. Av denna anledning är det viktigt att begränsa mängden marinerade kronärtskockor du äter och inkludera natrium som de innehåller som en del av ditt totala dagliga intag.
