Oliver kommer från olivträd, som ger både själva frukten och oljan från frukten. De är en salig mat - konserverad i vatten, saltlake, olja eller marinader - och ätas i sallader, smörgåsar, kötträtter, i tapenader och spreads, och som aptitretare eller garnering. Oliver är väldigt näringsrika och kan bidra till en hälsosam kost.
Historia
Oliver är en av de äldsta kultiverade livsmedel som är kända och har sitt ursprung i Medelhavsområdet för tusentals år sedan och har varit en basmat av många civilisationer, inklusive Grekland, Egypten och Rom. De togs till Amerika på 1700-talet av franciskanska missionärer. Nu odlas oliver övervägande i Turkiet, Grekland, Spanien och Italien. I USA odlas oliver i Kalifornien.
Innehåll
En 28 grams servering av betade gröna oliver innehåller cirka 41 kalorier, med 36 kalorier som kommer från fett. Serveringen har 4 g fett, 1 g kolhydrater, inget protein och 1 g dietfibrer. Samma storlek som serverar svarta oliver har 23 kalorier med 16 kalorier som kommer från fett. Serveringen har 2 g fett, 2 g kolhydrater, inget protein och 1 g dietfibrer. Oliver är rika på enkelomättade fetter och bidrar också till vitamin E och olika polyfenoler och flavonoider.
fördelar
Antioxidant och antiinflammatoriska effekter av E-vitamin och enomättade fetter i oliver, tillsammans med tillgängliga polyfenoler och flavonoider, hjälper till att skydda kroppen mot fria radikaler. Dessa är kemikalier som skadar celler och kan bidra till sjukdomar, inklusive vissa cancerformer och hjärtsjukdomar. Oliver kan också bidra till att minska effekterna av artrit, astma och andra inflammatoriska sjukdomar och störningar. Enkelomättade fetter bidrar också till att minska kolesterol.
Förberedelse
Oliver kan inte ätas färskt från trädet. De måste vara förberedda först för att minska nivåerna av oleoropein, en kemikalie i oliver som orsakar bitterhet. Vissa oliver plockas grönt, medan andra får bli svarta och fullt mogna innan de förbereds. Oliverna kan byta färg, beroende på vilken konserveringsmetod som används. Detta påverkar inte näringsvärdet av oliverna.
oro
Oliver tenderar att vara höga i natrium på grund av det salt som används i konserveringsprocessen. Personer med högt blodtryck, njureproblem, hjärtsvikt och andra sjukdomar som påverkas av natriumintag kan vilja begränsa mängden oliver som ätits.
