Grouper är låg i fett, en utmärkt högproteinkälla och hög i vitamin B-6 och B-12, kalium och selen. Grouper är också hög i omega-3-fettsyror som kan bidra till att minska inflammation och förbättra din blodlipidprofil. Grillning ger smaken i grouperen, men du överkökar den snabbt om du inte tittar försiktig på det genom grillningsprocessen. Med hjälp av en indirekt grillmetod undviks överkokning av utsidan av grouperen och lämnar insidan rå.
Förberedelse av kolgolv
Steg 1
Ljusa kolet i grillen genom att fylla en skorstenstart med kol och placera krympta tidningar under den. Ljusa tidningarna med en grilländare för att ställa kolan i brand.
Steg 2
Låt kolet brinna i skorstenstartaren tills alla kolar har en orange glöd. Vänd skorstenen över och töm kolarna i grillens botten.
Steg 3
Stäng locket på kolgrillen tills temperaturen når 400 grader Fahrenheit.
Steg 4
Dela de heta kolarna i två högar med en trädgårdsskovel eller gammal spatel till. Skjut varje hög till grillens yttre kanter och lämna ett mellanrum mellan de två högarna med kol.
Förberedelse av gasgrill
Steg 1
Ljus en gasgrill och sätt brännarna till medelhöga.
Steg 2
Stäng locket på en gasgrill tills den inre temperaturen når 400 grader Fahrenheit.
Steg 3
Stäng av mellanbrännarna på en gasgrill, vilket gör att de yttre brännarna brinner vid medelhögt.
Grilling Grouper
Steg 1
Applicera en generös olivolja på en fiskrist med en pastellborste eller pappershandduk. Ett fiskrist är antingen ett metallfack med en perforerad botten eller gjord av trådnät. Utformningen av fiskgallret gör att du kan ha mer yta för att stödja filéerna på grillen istället för bara metallgrillens grindstänger som kan låta fisken falla in i grillens botten eller göra det svårt att glida en spatel under filéer.
Steg 2
Ställ in oljad fiskrist i grillen och ovanpå grillristen. Stäng grillens lock och förvärm fiskristen i 15 minuter.
Steg 3
Tvätta grouperfiléerna och klappa filéerna torra med pappershanddukar. Salt och peppar båda sidorna av filéerna efter smak.
Steg 4
Placera grouperfiléerna på den heta fiskristen. Låt groupergrillen i tre till fyra minuter. Skjut en spatel under grouperfiléerna för att vrida dem och grilla i ytterligare tre till fyra minuter, eller tills den inre temperaturen hos groupern når 125 till 140 grader Fahrenheit.
Saker du behöver
- Träkol
- Skorstenstart
- Tidning
- Grillljus
- Garden spade eller gammal spatel
- Olivolja
- Fiskrist
- Pappershandukar
- Brödpensel
- Salt
- Peppar
- Spatel
