Sesamfrön innehåller en anmärkningsvärt hög näringsdensitet, vilket betyder att de packar en mängd näringsämnen i en liten mängd vikt. Majoriteten av vikten i sesamfrön finns i form av lipider. Lipider är viktiga näringsämnen som ger energi, isolerar vitala organ, lagrar och transporterar vitaminer och undertrycker hunger. Sesamfrön är fria från transfett och kolesterol, och det mesta av det feta innehållet är av den friska, omättade sorten.
Totalt fettinnehåll
En 1 oz. servering av rostade sesamfrön innehåller 13,61 g av totalt fett, enligt USDA: s nationella näringsämnesdatabas. Fett ska utgöra cirka 20 till 35 procent av ditt totala kaloriintag, och de flesta vuxna behöver mellan 44 och 78 g av detta makronäringsämne varje dag. Samma betjäningsstorlek av rostade sesamfrön ger cirka 31 procent av den typiska vuxnas minsta dagliga fettbehov.
Mättat fett
Ca 1,9 g mättat fett finns närvarande i en 1 oz. servering av rostade sesamfrön. Mättat fett är en lipid som består av enstaka kolbindningar kopplade till väte. Mättade fetter tros av många hälsoorganisationer, inklusive American Heart Association (AHA), för att höja kolesterolnivåerna i blodet och öka risken för hjärt-kärlsjukdom. Medan förhållandet mellan mättat fett och kardiovaskulär sjukdom kan vara upp till diskussion, rekommenderar AHA att konsumera mindre än 7 procent av ditt totala fett från mättade källor.
Enkelomättat fett
En 1-oz. servering av sesamfrön innehåller 5,14 g enkelomättade fetter. Enkelomättade fetter innehåller ett dubbelbindning i sin kolkedja och är inte "mättade" med väte. Dessa fetter är friska och kan sänka blodkolesterolnivåerna, vilket minskar risken för kardiovaskulär sjukdom. Majoriteten av ditt fettintag bör komma från omättade fettsyror, såsom monoättat fett.
Fleromättat fett
Nästan 6 g fleromättade fetter finns i 1 oz. av sesamfrön. Fleromättade fetter innehåller två eller flera dubbelbindningar i sina kolkedjor, och är inte heller mättade med ytterligare väteatomer. Likom omättade fetter kan fleromättade fetter hjälpa till att minska blodkolesterolhalten. Dessa fetter hjälper också till att reglera blodsockernivån och kan minska risken för typ 2-diabetes. Tillsammans med enomättade fetter bör fleromättade fetter utgöra huvuddelen av ditt kostfettintag.
