Köttens försäljningsdatum berättar inte riktigt om köttet är säkert att äta. Medan du aldrig ska köpa kött efter försäljningsdatum, har köttsäkerhet efter inköp mer att göra med hur du förvarar det efter att ha tagit hem från marknaden. Om du inte lagrar det ordentligt kan köttet bli osäkert, långt innan det går att säljas, eller det kan vara säkert i flera månader efter det att det säljats.
Sälj-By-datum
Sälja-by-datum hjälper återförsäljare att veta hur länge att visa en produkt till försäljning samtidigt som kunderna får information om tidsfristen för inköp av en produkt. Du bör alltid köpa kött innan försäljningsdatumet. När du köper kött blir försäljningsdatumet meningslöst. Säljsdatum garanterar endast säkerheten när kött hålls under de exakta lagringsförhållandena som finns hos kommersiella återförsäljare, inte de villkor som finns i ett hemkylskåp. När du köper kött kan du bara lagra det säkert under en viss tid, oavsett hur mycket tid som är kvar på försäljningsdatumet.
Säker lagringstid i kylskåp
Hur länge du säkert kan konsumera kött efter köpet beror på kötttypen. Fjäderfä, nötkött, slipat lamm, slipat fläsk, orgelkött och korv ska alla kokas inom en till två dagar efter inköpet om de förvaras i kylskåp. Andra skördar av nötkött, lamm och fläsk ska kokas inom tre till fem dagar efter köpet. Allvarligt kokat fjäderfä och korv ska ätas inom tre till fyra dagar, medan lunchkött kan hållas i två veckor om de är oöppnade men bör konsumeras inom tre till fem dagar när de öppnas. Bacon och varmkorv ska användas inom två veckor om förpackningen är oöppnad och inom en vecka när du öppnar paketet.
Säker hantering
Köttet kommer endast att förbli säkert under de ovannämnda perioderna om du också följer säker hantering. Köpa kött från välrenommerade återförsäljare som du litar på att lagra köttet ordentligt. När du handlar i mataffären hämtar du köttet för att minimera tiden ut ur kylskåpet. Efter köpet ska du omedelbart ta köttet hem och placera det i kylskåp eller frys. Håll ditt kylskåp vid 40 grader Fahrenheit och använd en termometer för att kontrollera temperaturen. Förvara ditt kött i den kallaste delen av kylskåpet; Vissa kylskåp har ett särskilt område för köttförvaring.
Frysning
Om du inte äter kött inom säker lagringstid kan du lägga den i frysen för långvarig förvaring. Frys temperatur bör inte vara högre än 0 grader Fahrenheit. Fryst kött kommer att förbli säkert under varierande tid, beroende på köttet. Du kan frysa nötkött i tre till fyra månader, medan köttbullar och biffar håller sig säkra i frysen i sex till tolv månader. Om du fryser kött i mer än två veckor, ta det ur snabbköpet och lägg det i fryspåsar rekommenderar University of Colorado Extension.
