När du rusar in i tunnelbanan och beställer en kycklingmacka eftersom du försöker vara frisk, antar du förmodligen att det du får är faktisk kyckling. Det skulle vara trevligt om det var fallet, skulle inte det? Tyvärr är det dock inte.
Enligt ett DNA-test som utförs av den kanadensiska Broadcasting Corporation innehåller tunnelens ugnsrödda kycklingpatties bara 53,6 procent kyckling-DNA, medan kedjans kycklingremsor har en chockerande 42,8 procent. Så vad är den andra halvan av tunnelbanans kyckling gjord av? Soja, enligt den störande CBC-studien.
Soja är billigare än fjäderfä, vilket är bra för tunnelbanans bottenlinje, men inte så bra för kunder som antar att de äter fågel. Denna förvrängning av ingredienser är problematisk eftersom kunderna kan vara allergiska mot soja och har en negativ reaktion på den så kallade kycklingen.
För att inte nämna, mer än 90 procent soja producerad i USA är genetiskt modifierad, och sojan som vanligtvis används i snabbmatprodukter är faktiskt raffinerade sojaproteinprodukter. Inte överraskande fann CBC att snabbfood kycklingen hade "ungefär en fjärdedel mindre protein än vad du skulle få i sin hemlagad ekvivalent" och ungefär 10 gånger natrium.
CBC testade kycklingprodukter på fyra andra snabbmatskedjor, däribland McDonald's, Wendy's, A & W och Tim Hortons. Kycklingen "kött" från dessa kedjor uppgick i genomsnitt mellan 84,9 och 89,4 procent kyckling, med A & W-produkter som den högsta procentuella kycklingen och tunnelbanan är den lägsta. Det faktum att tunnelbanans kyckling var en enorm outlier i CBC: s snabbmatskylling DNA-test är inte en bra titt på smörgåskedjan.
Subwayrepresentanter svarade på resultaten, först med att uttrycka sin oro och sade då: "Våra kycklingremsor och ugnsrödd kyckling innehåller 1 procent eller mindre sojaprotein. Alla våra kycklingartiklar är gjorda av 100 procent vit köttkylling som är marinerad, ugnsrökad och grillad. "
Antingen CBC: s flera tester var felaktiga eller Subway drar fakta om dess fjäderfä ur himlen. Vi ska lägga våra pengar på den senare.
-Erin Mosbaugh
Erin har gjort berättelser om mat hennes yrke. Du kan hitta de här historierna i Mat & Vin, LA Weekly, Serious Eats, KCET, Robb Report och First We Feast.
Vad tror du?
Skulle den här informationen hålla dig från att äta tunnelbana? Vad går du för att beställa på tunnelbanan? Vad äter du när du vill vara frisk när du är på farten? Låt oss veta i kommentarerna.
